Žgvacet de teletine

Žgvacet od teletine é um prato tradicional croata originário da região da Ístria. O prato é geralmente feito com uma combinação de vitela, cebola, alho, tomate, vinho branco, manjericão, salsa, manjerona, farinha, óleo, sal e pimenta. Os cubos de vitela são salteados em óleo, seguidos pela adição de cebola, alho e salsa à panela. A mistura é temperada com manjerona, manjericão, sal e pimenta, e então é cozida em água ou caldo. Quando a carne estiver macia, o prato é polvilhado com farinha, mexido, coberto com vinho branco e cozido até que o molho fique espesso. Žgvacet od teletine é tradicionalmente servido com polenta ou macarrão fuži local ao lado.