A suave e aveludada zhi ma hu ou sopa de gergelim preto é uma variedade de tong sui chinês (lit. água com açúcar), uma sopa de sobremesa comumente apreciada no café da manhã, após as refeições ou servida na hora do chá acompanhada de dim sum, os tradicionais lanches cantoneses de chá. Particularmente popular no sul da China e em Hong Kong, esta sobremesa ostenta inúmeros benefícios à saúde, graças às sementes de gergelim preto extremamente nutritivas, ricas em vitamina B, magnésio, cálcio, manganês e ferro. Zhi ma hu é conhecido por melhorar a digestão, a função renal, prevenir cálculos biliares e reduzir a gordura no sangue. Os chineses também acreditam que ajuda a escurecer e fortalecer o cabelo. Uma sobremesa simples, mas elegante, a sopa de gergelim preto não é apenas agradável aos olhos, mas uma mistura incrivelmente perfumada de sabores terrosos e de nozes com um acabamento apimentado distinto.
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