Ziti alla palermitana

Ziti alla palermitana é um prato de massa tradicional siciliano originário de Palermo. O prato é geralmente feito com uma combinação de massa ziti, atum, tomate, cebola, alho, anchovas, orégano, azeite de oliva, sal, pimenta e queijo caciocavallo ralado. As cebolas, o alho, os tomates, o orégano e as anchovas são refogados em azeite de oliva e depois misturados com o atum e os temperos. O ziti é fervido em água salgada até ficar al dente, escorrido, depois temperado com o molho e coberto com caciocavallo ralado antes de servir.