Name: Seyir Ocakbaşı Şef Mehmet'in Yeri
Address: Datça Mahallesi, Kazım Yılmaz Cd. No.: 96:E2, Datça, 48900 Datça/Muğla, Türkiye, Datça/Muğla, Türkiye
Telephone: 0539 987 59 89
Price range: $$

Türkiye

Seyir Ocakbaşı Şef Mehmet'in Yeri

Ciğer kebabı, ou kebab de fígado, é um prato turco popular de fígado grelhado e espetado originário do sudeste da Turquia, particularmente Diyarbakır, Gaziantep e Şanlıurfa. É popularmente apreciado nas províncias do sul e tem significado cultural. Também é frequentemente servido no café da manhã. A preparação envolve cortar e temperar o fígado com sal, especiarias e, às vezes, vegetais e espetá-lo com gordura da cauda. Em Gaziantep, o fígado é cortado em cubos e espetado, enquanto em Mersin, Adana e Şanlıurfa, é enfiado em pedaços menores usando espetos especiais de fígado, geralmente alternando com gordura da cauda em Gaziantep. Em Urfa, os espetos são enrolados em gordura da cauda. Os métodos de servir variam: pode ser guarnecido com salsa e cebola e temperado com cominho ou também acompanhado de pão lavash. Em Gaziantep, é servido diretamente em espetos com pão, acompanhado de pimenta ornamental e limão. Pimentões verdes assados e tomates também costumam acompanhar os espetos. Historicamente, o ciğer kebabı é detalhado em livros de receitas otomanos como Melceû't-Tabbûhûn, descrevendo fígado de ovelha e cordeiro espetado e cozido no fogo, temperado com alho, vinagre, água e sal. Regionalmente, as variedades incluem o kebab de fígado Urfa e o kebab de fígado Diyarbakır, cada um reconhecido com indicações geográficas, destacando seus sabores locais únicos e métodos de preparação tradicionais.

Kebab de frango

<p>Ciğer kebabı, or liver kebab, is a popular Turkish dish of skewered and grilled liver originating from southeastern Turkey, particularly Diyarbakır, Gaziantep, and Şanlıurfa. It is popularly enjoyed in southern provinces and holds cultural significance. It is also often served for breakfast. Preparation involves cutting and seasoning the liver with salt, spices, and sometimes vegetables and skewering it with tail fat. In Gaziantep, the liver is cubed and skewered, while in Mersin, Adana, and Şanlıurfa, it is threaded in smaller pieces using special liver skewers, often alternating with tail fat in Gaziantep. In Urfa, the skewers are wrapped in tail fat. Serving methods vary: it may be garnished with parsley and onion and seasoned with cumin or also accompanied by lavash bread. In Gaziantep, it is served directly on skewers with bread, accompanied by ornamental pepper and lemon. Roasted green peppers and tomatoes also often accompany the skewers. Historically, ciğer kebabı is detailed in Ottoman cookbooks such as Melce&uuml;'t-Tabb&acirc;h&icirc;n, describing sheep and lamb liver skewered and cooked over fire, seasoned with garlic, vinegar, water, and salt. Regionally, varieties include Urfa liver kebab and Diyarbakır liver kebab, each recognized with geographical indications, highlighting their unique local flavors and traditional preparation methods.</p>

Ciğer kebabı

Tatil yerinde bu fiyata bırakın kırmızı et çorba bile yiyemezsiniz fiyat gerçekten iyi ama ciğer için aynısını söyleyemeyeceğim mayhoş bir tat var ve tadı garipti bir daha tercih etmem ama aynı yerde adana da yemiştim adana gerçekten lezzetliydi onu tavsiye ederim

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