Adobong hito

Adobong hito, Filipinler'den gelen geleneksel bir güveçtir. Bu adobo türü yayın balığı, ezilmiş sarımsak, sirke, zencefil suyu, domuz yağı, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Balık sirkede durulanır, süzülür, tekrar sirkede durulanır, sonra suda yıkanır. Daha sonra sarımsak, zencefil suyu ve sirke karışımında marine edilir. Marine edildikten sonra yayın balığı çıtır çıtır olana kadar domuz yağında kızartılır, kalan marine sosu ve suyla kaplanır ve sonra tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirilir. Adobong hito genellikle yanında pilavla sıcak servis edilir. İstenirse güveç kızarmış sarımsak ve doğranmış yeşil soğanla süslenebilir.