Adobong pugita

Adobong pugita, Occidental Mindoro'dan gelen bir Filipin spesiyalitesidir. Bu adobo yemeği, sirke ve soya sosu kombinasyonunda pişirilen olgun ahtapotla yapılır. Diğer yaygın malzemeler arasında sarımsak, soğan, yağ ve lezzetlendirmek için defne yaprakları bulunur. Ahtapot marine edilir, suyu süzülür, ardından sotelenmiş sarımsak ve soğanla bir tavaya yerleştirilir. Yemek tuz ve karabiberle tatlandırılır ve ardından geleneksel olarak yanında buharda pişirilmiş pilavla sıcak olarak servis edilir. Başarının anahtarı ahtapotu hızlı pişirmektir, çünkü fazla pişirilirse lastik gibi ve çiğnenebilir hale gelir. Adobong pugita genellikle öğle veya akşam yemeğinde yenir, ancak biranın yanında da servis edilebilir.