Adobong talong

Adobong talong, Filipinler'den gelen geleneksel bir güveçtir. Bu adobo türü patlıcan, sarımsak, sirke, soya sosu, su, tuz, karabiber, yağ ve acı biberlerin bir kombinasyonuyla yapılır. Patlıcan yağda kızartılır ve süzülür, ardından sotelenmiş sarımsak, acı biber ve sirke, su ve soya sosundan oluşan hafifçe azaltılmış bir sosla karıştırılır. Güveç, tüm malzemeler yumuşayana ve tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirilir. Adobong talong, genellikle yanında pilavla sıcak servis edilir.