Afgan mantısı

Afgan halkının en sevdiği yemeklerden biri olan Afgan mantısı, et ve soğanla doldurulmuş köftelerden, koyu yoğurt ve sarımsak sosu veya chakkah (süzme yoğurt) ve domates bazlı bir sostan oluşur. Geleneksel olarak, taze hamur işi veya wonton ambalajları önce kıyma kuzu veya dana eti ve kıyılmış soğanla yapılan bir dolguyla doldurulur ve daha sonra buharda pişirilerek pişirilen bir köfte şekline getirilir. Yemek şu şekilde düzenlenir: büyük bir tabağa önce yoğurt ve kıyılmış nane tabanı, ardından bir kat köfte gelir ve üstüne bir kat daha chakkah eklenir. Domates bazlı sos, genellikle bezelye, barbunya fasulyesi veya kıyma içeren son kat için bırakılır.