Agujjim

Bu baharatlı Güney Kore yemeği geleneksel olarak rahip balığı veya olta balığı ile hazırlanır. Geleneksel Masan tarzı versiyon, balığın kurutulması ve ardından gochugaru acı biber gevreği ve doenjang soya fasulyesi ezmesi ile buharda pişirilmesiyle yapılır. Ülke genelinde bulunan diğer versiyonlar genellikle baharatlı sosla haşlanır ve her iki türe de geleneksel olarak fasulye filizi, minari (su otu), deniz fıskiyesi (mideodeok) veya karides eşlik eder. Yemeğin 1940'larda Changwon'daki bir Masan balık pazarında yaratıldığına inanılıyor. Rahip balığı ve olta balığı biraz çirkin bir görünüme sahip olduğundan, türler balıkçılar ve halk tarafından büyük ölçüde göz ardı edildi. Günümüzde, balık sert ama yumuşak eti nedeniyle bir lezzet olarak kabul edilir ve genellikle yüksek bir fiyat etiketiyle gelir. Agujjim genellikle yanında pilavla birlikte ortak bir yemek olarak servis edilir, ancak ara sıra anju olarak da tüketilir - alkollü içeceklerle eşleştirilen küçük tabaklarda servis edilen bir yemek türü.