Algarvia'da Favas

Favas à algarvia, Algarve bölgesinden gelen geleneksel bir Portekiz güvecidir. Yemek, bakla, chorizo sosisi, sarımsak, soğan, pastırma, zeytinyağı ve kişnişin bir kombinasyonu ile yapılır. Fasulyeler yıkanır, pişirilir, süzülür ve sonra bir kenara alınır. Sarımsak ve dilimlenmiş chorizo zeytinyağında sotelenir, sonra pişmiş fasulyeler ve biraz su ile karıştırılır. Güveç bir süre kaynatılır, sonra kızarmış pastırma ile karıştırılır. Piştikten sonra, servis etmeden önce güveç doğranmış soğan ve kişniş ile serpilir.