Aloo gobi

Aloo gobi, Kuzey Hindistan'da ortaya çıkan geleneksel bir yemektir, ancak ülke genelinde popülerdir, ayrıca Nepal ve Pakistan'da da popülerdir. Ana malzemeleri patates, karnabahar, soğan ve çeşitli baharatlardır, bunların hepsi yavaşça kaynatılır ve genellikle pirinç, ekmek, çutney veya salatalık salatasıyla servis edilir. Yemeğe hiçbir sıvı eklenmediğinden (çok az miktarda eklenebilir), aloo gobi zerdeçal, sarımsak, zencefil, kimyon, kişniş ve kırmızı biber gibi baharatlara bağımlıdır. Yemeği taze dilimlenmiş kişnişle süslemeniz ve üzerine biraz limon suyu gezdirmeniz önerilir.