Aloo methi

Aloo methi, patates, taze methi (çemen otu) yaprakları ve kimyon, kişniş ve zerdeçal gibi baharatların bir kombinasyonuyla yapılan, Kuzey Hindistan'a özgü popüler bir vejetaryen yemeğidir. Yemek, bir tür kuru köri olarak hazırlandığı çok sayıda Kuzey Hindistan evinde oldukça yaygındır. Ana malzemelerden biri olan acı ve keskin çemen otu yaprakları, kan şekerini düşürme gibi tıbbi özellikleriyle bilinir. Aloo methi, en iyi pirinç veya roti ve paratha gibi Hint yassı ekmekleriyle eşleştirilir.