Aloo simla mirch

Aloo simla mirch, Delhi'den gelen geleneksel bir Hint sebze yemeğidir. Yemek genellikle patates, dolmalık biber, tuz ve ghee veya yağ ve tereyağı karışımı ile yapılır. Patatesler dörde bölünür ve yumuşayana kadar düşük ateşte ghee veya tereyağı ve yağda pişirilir. Çok fazla kahverengileşmeye başlarlarsa genellikle üzerlerine su serpilir. Dolmalık biberler de dörde bölünür ve ardından patateslerle birlikte tencereye eklenir. Karışım birkaç dakika kaynatılır ve servis etmeden önce hafifçe karıştırılır. Bu basit yemeğin yanında phulkas, dal veya buharda pişirilmiş pilav ile servis edilmesi önerilir.