Ambot tik

Ambot tik, Goa'dan gelen geleneksel bir Hint balık körisidir. Ambot ekşi anlamına gelir ve tik baharatlı anlamına gelir, bu nedenle bu köri her zaman ekşi ve baharatlı olmalıdır. Yemek genellikle tuzlu su balığı, soğan, kokum yaprakları, yağ, tuz ve Keşmir biberleri, zencefil, sarımsak, soğan, domates, karanfil, tarçın, karabiber taneleri, kimyon, kişniş, zerdeçal ve demirhindi içeren bir masala ezmesiyle yapılır. Acı biberler ve demirhindi suda bekletilir ve ardından öğütülüp diğer malzemelerle bir masala ezmesinde karıştırılır. Soğanlar ve masala yağda sotelenir ve balık parçalara ayrılarak suyla birlikte tencereye eklenir. Köri orta ateşte yaklaşık on dakika pişirilir ve ardından ocak kapatılır. Köriye kokum yaprakları eklenir, tencere bir kapakla kapatılır ve yemek birkaç dakika sonra servis edilir.