Amritsari Balığı

Amritsari balığı, geleneksel bir Hint balık yemeği ve Amritsari'den gelen popüler bir sokak yemeğidir. Genellikle tatlı su balığı, zencefil, sarımsak, ajwain, kırmızı biber tozu, çemen otu, garam masala, amchur mango tozu, yoğurt, limon suyu, tuz, nohut unu, zerdeçal ve yağın bir kombinasyonuyla yapılır. Balık, nohut unu, baharatlar, limon suyu ve yoğurt karışımıyla kaplanır. Kaplandıktan sonra, altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar sıcak yağda kızartılır. Amritsari balığı daha sonra dumanı üstünde servis edilir ve tek başına tüketilir.