Amrut ki sabzi

Amrood ki sabzi, Rajasthan'dan gelen geleneksel bir Hint köri yemeğidir. Köri genellikle guava, tuz, şeker, limon suyu, sarımsak, kimyon, yağ, zerdeçal, acı biber tozu ve kişnişin bir kombinasyonuyla yapılır. Acı biber tozu, zerdeçal ve kişniş suyla karıştırılırken, kimyon tohumları yağda kızartılır. Sarımsak ezmesi ve baharat karışımı, şeker ve limon suyuyla birlikte tavaya eklenir. Guava parçaları pişirmenin sonuna doğru eklenir ve meyve baharatlarla eşit şekilde kaplanmalıdır. Hazırlandıktan sonra, bu guava körisi hala sıcakken servis edilir ve genellikle Hint yassı ekmekleriyle birlikte servis edilir.