Anahtar Limonlu Turta

Key lime turtası, Florida Keys'ten gelen cam yeşili, tatlı ve ekşi bir tatlıdır. Yoğun aromalı Key lime suyu, yoğunlaştırılmış süt ve yumurtaların bir muhallebi haline getirilmesiyle oluşur. Muhallebi, graham krakerlerinden yapılan tereyağlı bir kabuğa dökülür ve üzerine tatlı çırpılmış krema eklenir. Limonların baharatlı ve asidik aromaları, şeker ve tatlı kremaya harika bir kontrast sağlar. Key lime, citrus aurantifolia, Meksika limonu ve Batı Hint limonu olarak da bilinir, Malezya'ya özgü bir meyvedir ve 1830'larda Henry Perrine adlı bir botanikçinin Florida'nın Indian Key'ine ekmeye başlamasıyla Florida ile bağdaştırılmıştır. Günümüzde, hafif gövdeli, gevrek ve meyveli beyaz şaraplarla eşleştirildiğinde daha da iyi olan bu geleneksel, ferahlatıcı turtada kullanılmaktadırlar.