Ankimo

Ankimo, temizlenip süte batırılmış, ardından durulanmış ve sake ve mirin ile tatlandırılmış bir marine sosunda tuzlanmış deniztarağı karaciğeri ile hazırlanan rafine bir Japon yemeğidir. Geleneksel olarak bir silindire sarılır, buharda pişirilir, ardından rendelenmiş daikon, dilimlenmiş yeşil soğan ve ponzu sosu eşliğinde dilimlenerek servis edilir. Zengin aroması ve kadifemsi dokusu nedeniyle, bu sıra dışı ikram yalnızca en iyi Japon restoranlarının menülerinde bulunan enfes bir lezzet olarak kabul edilir.