Asahikawa ramen

Asahikawa ramen, ısırıldığında hafifçe sert olan dalgalı eriştelerle dolu soya sosu bazlı suyuyla karakterize edilir. Suyu genellikle yosun, hamsi, domuz kemiği ve tavukla tatlandırılır ve Asahikawa ramen için en yaygın malzemelerden bazıları domuz eti, bambu filizi, yumurta ve yeşil soğandır. Hokkaido'nun soğuk havasına karşı koymak için, genellikle ramenin çok çabuk soğumasını önleyen yağlı bir tabaka oluşturmak için domuz yağı eklenir. İlginç bir şekilde, şehrin dış mahallelerinde, Asahikawa Ramen Köyü adı verilen yan yana bulunan 8 ünlü ramen dükkanı vardır.