Attinkaral kari

Attinkaral kari, Kerala bölgesinden gelen geleneksel bir Hint köri yemeğidir. Yemek, kuzu ciğeri, yağ, arpacık soğanı, zencefil, karanfil ve sarımsak, kırmızı toz biber, karabiber, zerdeçal, kimyon tohumu, su ve beyaz sirkeden oluşan bir macunla yapılır. Yemeği hazırlamak için arpacık soğanı, zencefil ve karanfil yağda kızartılır. Karaciğer ve baharat ezmesi tavaya eklenir, ardından karaciğer parçaları yumuşayana ve sos koyu bir kıvam alana kadar suda pişirilir. Bu köri geleneksel olarak yanında pilav veya paratha ile servis edilir.