Azafran ile tecavüz

Rape con azafrán, İspanya'dan gelen geleneksel bir balık yemeğidir. Yemek genellikle keşiş balığı (veya hake), un, soğan, kavrulmuş ve öğütülmüş safran, zeytinyağı, tuz ve karabiber karışımıyla yapılır. Balık tuz ve karabiberle tatlandırılır, una bulanır ve her iki tarafı da kızarana kadar zeytinyağında kızartılır. Soğanlar yağda sotelenir, safranla karıştırılır ve karışım daha sonra suyla kaplanır ve kısık ateşte pişirilir. Balık tavaya geri yerleştirilir ve sıvı azalana ve soğanlar çok nemli olana kadar pişirilir. Balık piştikten sonra sıcak olarak servis edilir ve üzerine soğan sosu eklenir.