Bacalhau com broa

Bu karmaşık Portekiz yemeği, sütte yavaşça pişirilen tuzlu morina filetolarından oluşur, ardından sotelenmiş soğan ve Portekiz mısır unu ekmeği (broa), sarımsak, maydanoz, yumurta sarısı ve zeytinyağının ufalanmış bir karışımıyla kaplanır. Pişirme sırasında, broa karışımı balığı nemli ve sulu tutar ve çıtır çıtır altın rengi bir kabuğa dönüşür. Tüm kombinasyon genellikle zeytin ve bir damla zeytinyağı ile kaplanır. Yemek en iyi şekilde patates ve bir kadeh Portekiz kırmızı şarabıyla servis edilir.