Bademcik Kuku

Çok sayıda İran kuku yemeği çeşidi arasında patlıcan bazlı kuku bedemjan klasiklerden biridir. Patlıcan ve yumurtanın yanı sıra çeşitli diğer sebzeler, taze otlar, baharatlar ve ara sıra kıyılmış ceviz veya keskin İran kızılcıklarından oluşabilir. Diğer kuku yemekleri gibi bademjan da geleneksel olarak kalın, yuvarlak bir krep veya her iki tarafı tavada kızartılmış bir omlet şeklindedir. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir ve hızlı bir atıştırmalık, hafif ana yemek veya sebze garnitürü olarak tüketilebilir.