Bafra Pidesi

Bafra'ya özgü geleneksel bir Türk tuzlu böreği olan Bafra pidesi, benzersiz kano şekliyle bilinir ve yaklaşık 1 metre (3,2 ft) uzunluğunda ve 2,5 cm (1 inç) genişliğindedir. Un, su, maya ve tuzdan yapılan hamur oval bir şekle getirilir ve daha önce kavrulmuş ve yağı süzülmüş orta yağlı kıyma, ince kıyılmış soğan, tuz ve karabiber karışımıyla doldurulur. Doldurulduktan sonra, uçları üstten sıkıştırılarak kapatılır ve kızarana kadar odun ateşinde bir fırında (kara fırın) pişirilir. Piştikten sonra fazla un fırçalanır ve sıcak pide açılır ve üzerine küçük tereyağı parçaları konur. Daha sonra servis için kareler veya baklava benzeri parçalar halinde dilimlenir.