Baharatlı ayakkabılar

Picante de Pallares, Peru'dan gelen geleneksel bir fasulye yahnisi. Genellikle lima fasulyesi (yerel olarak pallar olarak bilinir), patates, sarımsak, soğan, buharlaştırılmış süt, queso fresco gibi taze peynir, kekik, tuz, karabiber ve acı biber salçası kombinasyonuyla yapılır. Soğan, sarımsak ve acı biber salçası yumuşayana kadar yağda sotelenir ve daha sonra bu kombinasyon pişmiş lima fasulyesi ve buharlaştırılmış sütle karıştırılır. Yemek, sıvı azalana ve fasulyeler suyunu emene kadar kısık ateşte pişirilir. Pişirmenin sonuna doğru yemek baharatlanır ve kremsi bir kıvam elde etmek için peynirle karıştırılır. Bu hafif tatlı ve acı yemek genellikle servis edilmeden önce siyah zeytinle süslenir.