Balık tutma yeri

Chupe de pescado, özellikle Lent döneminde popüler olan geleneksel bir Peru ve Ekvador balık çorbasıdır. Çorbayı hazırlamak çok uzun sürmese de, beyaz balık (genellikle morina), un, zeytinyağı, domates, havuç, patates, soğan, sarımsak, kabak, bezelye, lima fasulyesi, mısır, nane, kekik, acı biber, balık suyu, yumurta, queso fresco, ekmek, tereyağı ve buharlaştırılmış süt gibi birçok malzeme içerir. Balık una bulanır, baharatlanır ve kızarana ve çıtırdayana kadar zeytinyağında kızartılır. Taze sebzeler patatesler yumuşayana kadar kaynatılır. Buharlaştırılmış süt, yumurta ve kızarmış balık daha sonra çorbaya eklenir ve kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra, chupe de pescado genellikle queso fresco parçalarıyla servis edilirken, tereyağlı ekmek yanında servis edilir.