Balık tutma

Maito de pescado, Pastaza bölgesinden gelen geleneksel bir Ekvador yemeğidir. Yemek, yayın balığı, tambaqui veya bocachico gibi nehir balıklarının muz yapraklarına sarılması ve ardından odun ateşinde pişirilmesiyle yapılır. Yapraklar doğal liflerle sıkıca bağlanır. Geçmişte, lezzet yalnızca yapraklardan gelirdi, ancak günümüzde insanlar ekstra lezzet için tuz, soğan veya sarımsak kullanırlar. Hazırlandıktan sonra, maito (kelimenin tam anlamıyla dürüm) yanında Chagramamas adlı kadın çiftçiler tarafından yetiştirilen ürünler olan manyok, muz veya patates ile servis edilir. Yemek genellikle soğuk bir bardak guayusa çayı ile eşleştirilir ve bölgedeki geleneksel restoranlarda bulunabilir.