Balık tutmak

Mataba au poisson, Fransa'nın denizaşırı bir bölümü ve bölgesi olan Mayotte'den kaynaklanan geleneksel bir yemektir. Yemek genellikle uskumru, hindistan cevizi sütü, sarımsak, soğan, dövülmüş manyok yaprakları ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Balık tuzlu suda pişirilir, süzülür ve eti kemiklerinden ayrılıp ufalanır. Hindistan cevizi sütü, sarımsak, soğan ve tuz kaynatılır, dövülmüş manyok yaprakları eklenir ve yemek kısık ateşte bir saat pişirilir. Ufalanmış uskumru tencereye eklenir ve yemekteki sıvı kuruyana kadar azaltılır. Mataba au poisson genellikle pilavın üzerinde, yanında mango veya limon gibi turşu meyvelerle servis edilir.