Balık tutmayı sevenler için

Anticucho de pescado, Peru'ya özgü, şişte balıktan oluşan geleneksel bir yemektir. Yemek, sert beyaz balığın sarımsak, kırmızı biber, tuz, sirke, limon suyu, yağ, kimyon ve karabiber karışımında marine edilmesiyle hazırlanır. Balık daha sonra küpler halinde kesilir, şişlere yerleştirilir ve tamamen pişene kadar ızgarada pişirilir. İşlem tamamlandıktan sonra balık şişleri bir servis tabağında servis edilir ve yemeğe geleneksel olarak kalın dilimlenmiş haşlanmış patates, marul, mısır ve yanında daldırma için aji amarillo sosu eşlik eder. Anticucho de pescado'yu limon dilimleriyle süslemeniz önerilir.