Balık ve Fransızca

Bu yemek, klasik İngiliz balık ve patates kızartmasının İzlanda versiyonudur. İngiltere'de hamur, un, sirke, tuz, bira ve karbonatla yapılırken, İzlanda versiyonu siyez unundan ve bira kullanılmadan yapılır, bu da kolza tohumu yağında kızartılmış balığı daha hafif ve dokusu tempuraya benzer hale getirir. Balık genellikle İzlanda sularından yakalanır ve her zaman mümkün olduğunca tazedir. İzlanda organik patates kızartmaları kızartılmaz, bunun yerine fırında kızartılır ve kıyılmış maydanozla kaplanır, bunun sonucunda dışı çıtır, içi kremsi bir doku elde edilir. Eşlik edenlere gelince, Skyronnes sosu, skyr, zeytinyağı ve taze otlar ve baharatların bir kombinasyonu ile yapılan İzlanda balık ve patates kızartmasının temel malzemesidir.