Balık ve Mantarlar

Kölelik zamanlarına, her kölenin haftada altı litre mısır unu ve altı tuzlu ringa balığı almasına izin veren yasaya kadar uzanan balık ve mantar, Britanya Virjin Adaları'nın temel gıdası olmaya devam etti ve adaların ulusal yemeğidir. Fungi, ayrıca fungee olarak yazılır ve "foon-gee" olarak telaffuz edilir, mantar değildir, mısır unu ve su eklenerek kalın bir püre haline getirilmiş bamyadır. Taze, bütün balık, Creole tarzı bir baharatla tatlandırılır ve tipik bir çıtırlık kazanana kadar kızartılır. Kızartıldıktan sonra, balığın üzerine tatlı soğan sosu eklenir. Mantar ve kızarmış balık aynı tabakta, dumanı tüten ve tüketilmeye hazır bir şekilde servis edilir. Şık bir yemek olmasa da, kendinizi Britanya Virjin Adaları'nda bulursanız mutlaka denemeniz gereken bir şeydir.