Balıkçılık alanı

Sere de pescado, Quintana Roo'dan gelen geleneksel bir Meksika yemeğidir. Yemek genellikle lagos filetoları, achiote, sarımsak, domates, soğan, muz, hindistan cevizi sütü, acı biber ve yağın bir kombinasyonu ile yapılır. Sarımsak ve achiote ezmesi suda kaynatılır ve ocaktan alınır. Domates ve soğanlar bir macun haline getirilir, süzülür ve yağda sotelenir. Muz yumuşayana kadar kaynatılır ve acı biber, hindistan cevizi sütü ve domates salçası ile karıştırılır. Balık, üstünde sos olan bir tavaya yerleştirilir ve balık kolayca parçalanana kadar yemek kısık ateşte pişirilir. Sere de pescado geleneksel olarak yanında beyaz pirinçle servis edilir.