Baliq levengi

Baliq levengi, Azerbaycan'dan gelen geleneksel bir balık yemeğidir. Yemek genellikle balık, soğan, ceviz, kuru üzüm gibi kuru meyveler, tereyağı, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Önce balık tuzla ovulur ve içi öğütülmüş ceviz, rendelenmiş soğan, kuru üzüm, tereyağı, tuz ve karabiber karışımıyla doldurulur. İçi sağlam kalması için dikilir veya şişe geçirilir ve balık daha sonra tamamen pişene kadar fırında pişirilir. Hazırlandıktan sonra, baliq levengi bir tepside sunulur ve genellikle nar taneleri ve soğan halkalarıyla süslenir. Yemeğin yanında pilavla servis edilmesi önerilir.