Batuda

Batuda veya primorski lonac, Kvarner ve Primorje bölgesinden gelen geleneksel bir Hırvat yemeğidir. Bu tek tencerelik güveç geçmişte işçi sınıfının temel yemeğiydi ve genellikle arpa, mısır, barbunya fasulyesi, patates, havuç, domates püresi, tuz, karabiber, maydanoz ve pešt (pastırma, sarımsak ve maydanoz), domuz kaburgası veya domuz pastırması gibi çeşitli tütsülenmiş et ürünlerinin bir kombinasyonuyla yapılırdı. Fasulye, arpa, mısır, havuç, domuz kaburgası, patates ve maydanoz pişirilir ve ardından domates püresi ve pešt ile karıştırılır. Et neredeyse pişince tencereden çıkarılır, daha küçük parçalara kesilir, ardından tencereye geri konur ve bir saat daha pişirilir. Piştikten sonra batuda ne ince ne de kalın bir kıvama sahip olmalıdır. Bu ısıtan kış yemeğini yanında ev yapımı ekmek dilimleriyle servis etmeniz önerilir. Batuda özellikle Crikvenica'da popülerdir.