Beyaz renkte Trota

Trota in bianco, Umbria'dan gelen geleneksel bir İtalyan balık yemeğidir. Yemek genellikle temizlenmiş alabalık, maydanoz, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberin bir kombinasyonuyla yapılır. Alabalık bir tavaya yerleştirilir ve tuzlu suyla kaplanır, ardından pişene kadar kısık ateşte pişirilir. Sarımsak ve maydanoz bir macun haline getirilir ve daha sonra pişmiş alabalığın üzerine kaşıkla dökülür. Balık servis edilmeden önce limon suyu ve zeytinyağı ile gezdirilir ve tuz ve karabiberle tatlandırılır.