Bhorta

Bhortas veya bhartas, esas olarak Bangladeş ile ilişkilendirilen bir yemek grubudur. Grup, genellikle hardal yağı, sarımsak, soğan ve kırmızı acı biberleri birleştiren çeşitli ezilmiş ot, sebze veya balık kombinasyonlarını kapsar. Bhortas'ta kullanılan en yaygın malzemeler arasında patlıcan, patates, karides, ilish ve diğer taze ve kuru balık türlerinin yanı sıra çok sayıda başka sebze ve ot bulunur. Malzemeler bir püre haline getirilmeden önce buharda pişirilebilir, ızgara yapılabilir veya kızartılabilir. Bunlar Bengal Müslümanları arasında icat edilmiş olsa da, bhortas ulusal Bangladeş mutfağının vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. Genellikle yanında pilavla birlikte garnitür veya ana yemek olarak servis edilirler.