Birmingham balti, tavuk veya kuzu etiyle hazırlanan (bazıları sebze veya balık da kullanabilir) ve pişirildiği geleneksel bir çelik kasede servis edilen bir köri çeşididir. Genellikle yanında naan ekmeği ile servis edilir. Hint körileri kategorisine girmesine rağmen, adından da anlaşılacağı gibi balti'nin Birleşik Krallık'ta, daha spesifik olarak Birmingham'da yaratılmış olması çok olasıdır. Şehirde, muhtemelen otantik mutfak geleneklerine göre balti'yi icat eden büyük bir Pakistan nüfusu vardır. 1970'lerde, Birmingham'da popüler, yavaş pişirilen köriler servis eden restoranlar açmaya başladılar. Baharat seçimleri, taze ürünler henüz mevcut olmadığından ticari olarak temin edilebilen köri ezmeleri ve kurutulmuş otlar içeriyordu. Yemek, geleneksel yavaş pişirme yöntemi müşterilere yeterli veya hızlı hizmet vermek için yeterli olmadığında modern şeklini aldı. Daha sonra restoran sahipleri, yemeğin çok daha hızlı hazırlanmasını sağlayan iki kulplu ince çelik kase olan artık ünlü balti'yi dahil ettiler. Desteklenmeyen bir teoriye göre yemeğin kökeni, Pakistan'ın kuzeyindeki dağlık bölge olan Baltistan olabilir, ancak geleneksel kaseyle ilişkilendirilmiş olması daha olasıdır. Birmingham balti, kuru otlar kullandığı ve geleneksel ghee'nin bitkisel yağla değiştirildiği için geleneksel bir körinin atipik bir versiyonudur. Birmingham'da balti servis eden restoranlara halk arasında balti evleri denirdi ve 1990'larda diğer İngiliz şehirlerine yayıldılar. Bugüne kadar, Birmingham balti, en sevilen İngiliz körilerinden biri olmaya devam ediyor.
Birmingham Balti için İlk Değerlendirmeyi Yapın!
Sizin tat deneyiminiz önemli! Değerlendirmenizi paylaşın ve diğer yemek tutkunlarının bu yemeği keşfetmesine yardımcı olun.
Daha Fazla Keşfet
Yeni lezzet deneyimleri keşfet