Bò biña

Bò bía, geleneksel Çin popiah rulolarının Vietnam versiyonudur ve bunların Teochew topluluğu arasında ortaya çıktığına inanılmaktadır. Orijinal Çin versiyonunun aksine, bu Vietnam spesiyalitesi ince pirinç sargılarıyla hazırlanırken, içlerinde jülyen jicama ve havuç, Çin sosisleri, ince dilimlenmiş omlet, kurutulmuş karides ve Tay fesleğeni, marul veya nane gibi taze yeşillikler bulunur. Rulolar geleneksel olarak yanlarında bir daldırma sosuyla servis edilir ve genellikle sokak atıştırmalığı olarak tüketilir.