Sandwiches and Wraps

Italy

5 e 5, Livorno'dan nohutlu krep torta de ceci'den oluşan bir panini türüdür, farinata olarak da bilinir, ekmeğin arasına sıkıştırılmıştır, genellikle pane francese, baget ekmeğine benzer ama tadı ciabatta gibidir. Ayrıca, sandviç genellikle bir tutam karabiber ve ya turşu patlıcan ya da sarımsak, acı biber ve sirke ile tatlandırılmış ızgara patlıcan içerir. 5 e 5, 1930'larda Livorno'da yaratılmış ve adını torta di ceci'de beş dilim ekmek ve beş torta di ceci'nin popüler siparişinden almıştır. Geleneksel olarak, sandviç bir tür meşrubat olan spuma bionda ile eşleştirilir.

5 ve 5

Arepa reina pepiada, Venezuela'daki en ünlü arepa çeşitlerinden biridir. Bu arepa türü, avokado, rendelenmiş tavuk parçaları, limon, kişniş, mayonez ve isteğe bağlı bezelye kombinasyonuyla istiflenir ve doldurulur. Yemek, empanada büfesi sahibi Heriberto Alvarez tarafından icat edilmiştir. İsim, Miss World tacını kazanan ilk Venezuela temsilcisi olan Susana Duijm'in onuruna verilmiştir. O günlerde, Susana gibi kıvrımlı kadınlara pepiada denirdi, bu yüzden reina pepiada (kıvrımlı kraliçe) bu lezzetli arepa çeşidinin adı için mantıklı bir seçimdir.

Arepa reina pepiada

Bacon butty, Britanya'nın en popüler suçlu zevklerinden biridir, beyaz ekmek dilimlerinin (veya bir ekmek rulosunun) tereyağı ile kaplanması ve bol miktarda pastırma ile doldurulmasından oluşan bir sandviçtir. Bazıları, kişisel tercihlerine bağlı olarak sandviçe ketçap, esmer sos veya bir yumurta eklemeyi sever. Çeşitlerine bakılmaksızın, sandviç genç ve yaşlı tarafından aynı şekilde yenir ve ayrıca harika bir akşamdan kalma tedavisi olarak da bilinir.

Pastırmalı sandviç

United States

Bagel ve lox, ikiye bölünmüş taze pişmiş bir simitten oluşan ve ardından krem peynir ve kürlenmiş somonla kaplanan klasik bir New Yorker sandviçidir. Sandviç ayrıca kapari veya ince dilimlenmiş kırmızı soğanlarla süslenebilirken, sade krem peynir dereotu ve frenk soğanı krem peynirleriyle değiştirilebilir. Hem simitler hem de lox, 20. yüzyılın başında Avrupa Yahudi göçmenleri tarafından Amerika'ya tanıtıldı ve 1950'lerde simit Amerika'da temel bir gıda haline geldi. Geleneksel olarak, New York'un Yahudi şarküterilerinde bulunabilirdi, ancak bugün ülke genelinde mevcuttur. Ancak, yalnızca gerçek simit ve lox sandviçini isteyen bir puristseniz, New Yorker şarküterilerine bağlı kalın.

Simit ve Somon Balığı

Bagel tost, İsrail'de sandviç yemenin geleneksel bir yoludur. Kabarık, susamla kaplı bir simidin preslenip kızartılmasıyla yapılır, bu simit ikiye bölünür ve peynir ve sebzelerle doldurulur. Sandviç genellikle bir panini presinde veya tost makinesinde yapılır ve genellikle barlarda ve kafelerde servis edilir, ancak bagel tost evde de hazırlanabilir. Sandviç için peynir seçimi genellikle feta veya tzfatit içerirken, sebzeler genellikle yeşil zeytin, soğan, domates, mısır veya çeşitli soslardır. Humus ve za'atar genellikle eşlikçi olarak servis edilir.

Simit Tost

Bake and shark, özellikle konserlerde, festivallerde ve kutlamalarda popüler olan benzersiz bir Trini sokak yemeğidir. Marine edilmiş veya baharatlanmış köpek balığı eti parçaları, soslar, çutneyler ve sebzelerin bake olarak bilinen bir yassı ekmek içinde bir araya getirilmesiyle oluşur. Yemek genellikle çok sayıda bake and shark sokak tezgahıyla dolu olan Maracas plajıyla ilişkilendirilir.

Pişir ve Köpekbalığı

Fırında fasulye sandviçi, New England'dan gelen geleneksel bir Amerikan sandviçidir. Tereyağlanmış ve Boston'da pişmiş fasulyelerle kaplanmış iki dilim kalın ve çiğnenebilir esmer ekmekten oluşur. Bu fasulye karışımı genellikle pekmez ve şekerle yapılır. Fırında fasulye sandviçleri için en eski tarif, pazar günleri yemek pişirmeye inanmayan Hacılar'ın cumartesileri büyük miktarda fırında fasulye ve fırında esmer ekmek somunları yapmasıyla 1909'a dayanır. Günümüzde sandviç genellikle turşu sebzeler ve baharatlardan oluşan bir sos olan piccalilli ile servis edilir.

Fırında Fasulye Sandviç

B&aacute;nh m&igrave; (telaffuzu 'bun mee') aynı temel malzemeyi paylaşan popüler bir Vietnam sandviç çeşididir - baget. Baget, sömürge döneminde Vietnam'a getirildi ve günümüzde o zamandan kalma birkaç mutlu mirastan biridir. Gevrek ekmek, çeşniler ve etler Fransız ve Çin sömürgeciliğinin mirasıdır; kişniş, acı biber ve turşu ise Vietnam'ın taze sebzelere ve canlı tatlara olan zevkini yansıtır. Başlangıçta, çoğu banh mi sandviçi eklenmiş sebze olmadan ekmek, et ve baharatlardan oluşuyordu. Bugün, olasılıklar neredeyse sınırsızdır - sandviçler soğuk etler, Fransız tereyağı, taze mayonez, ciğer p&acirc;t&eacute;, salatalık, kişniş, turşu, istiridye sosu, sarımsakla doldurulur... ve liste uzayıp gider. Ekmek hafif olmalı, narin bir kabuğa ve yumuşak, çiğnenebilir ve yumuşak bir iç kısma sahip olmalı ve hafif tatlı bir tada sahip olmalıdır. İçerisindeki et tavuk, domuz, dana eti, deniz ürünleri, soğuk etler veya b&acir;t&eacute;ler, sosisler ve terrinler olabilir, ancak sandviçi aşırı doldurmamak son derece önemlidir. İç malzemelerin ve sosların çoğu yabancıların aşina olmadığı şeylerdir ve bu, popülerliğinin sırrı olabilir. Kült benzeri takipçileri ve lezzetli Vietnam iç malzemeleriyle, bu sandviçler uzun zaman önce kendi ülkelerinin sınırlarını aştı ve banh mi dükkanları hala dünyanın her yerinde ortaya çıkıyor.

Beni takip et

B&aacute;nh m&igrave; c&aacute; m&ograve;i, ana malzeme olarak sardalya ile yapılan geleneksel bir Vietnam b&aacute;nh m&igrave; sandviç çeşididir. Sandviç genellikle hafif baharatlı bir domates sosuna konmuş konserve sardalyalarla yapılır. Sardalyalar mayonezle bulanmış bölünmüş bir b&aacute;nh m&igrave; ekmeğine ezilir ve sandviçin üzerine salamura havuç ve daikon, kişniş, dilimlenmiş acı biber ve bir miktar umami için soya sosu, balık sosu veya Maggi baharatı gibi klasik eşlikçiler eklenir. Bu tür b&aacute;nh m&igrave evde kolayca yapılabilir veya ülke genelindeki sokak satıcılarından satın alınabilir.

B&aacute;nh m&igrave; chả c&aacute;, ana malzemesi balık köftesi olan geleneksel bir Vietnam b&aacute;nh m&igrave; sandviçidir. Hazırlamak için bir b&aacute;nh m&igrave rulosu veya Vietnam baget ekmeği uzunlamasına bölünür, ardından kızarmış balık köfteleri ve yeşil soğan, kişniş, soya sosu, dilimlenmiş acı biber veya turşu daikon ve havuç gibi klasik b&aacute;nh m&igrave; yemekleriyle doldurulur. Balık köfteleri önceden yapılabilir veya sıfırdan hazırlanabilir ve genellikle dövülmüş balık filetoları, balık sosu, sarımsak, susam yağı, tuz ve beyaz biberden oluşur. Macun köftelere dönüştürülür ve daha sonra altın rengi olana kadar kızartılır. Bu sandviç ülke genelindeki sokak tezgahlarından satın alınabilir.

Benim odam

B&aacute;nh m&igrave; chả lụa, ana malzemesi chả lụa olan buharda pişirilmiş domuz sosisi olan Vietnam&rsquo;nın jambon versiyonuyla yapılan geleneksel bir Vietnam b&aacute;nh mi sandviç çeşididir. Chả lụa, muz yapraklarına sarılan, buharda pişirilen ve yenildiğinde dilimlenen kıyma, baharat ve otların bir karışımıdır. B&aacute;nh m&igrave; chả lụa sandviçini hazırlamak için, domuz sosisi dilimleri bölünmüş b&aacute;nh mi rulolarına yerleştirilir ve sandviç daha sonra turşu havuç ve daikon, kişniş, salatalık, dilimlenmiş acı biber ve belki biraz p&acirc;t&eacute; veya bir damla soya sosu gibi klasik eşlikçilerle doldurulur.

Vietnam

B&aacute;nh m&igrave; đặc biệt, Saigon'dan (Ho Chi Minh Şehri) kaynaklanan geleneksel bir Vietnam b&aacute;nh m&igrave; sandviç çeşididir. Sandviç genellikle domuz ciğeri p&acirc;t&eacute; ve headcheese, gi&ograve; lụa sosisi ve domuz incik gibi ince dilimlenmiş soğuk etlerle doldurulmuş bölünmüş bir bagetten oluşur. Daha sonra baget mayonez, salamura havuç ve daikon, dilimlenmiş acı biber, salatalık şeritleri ve kişniş ile doldurulur. Bu tür b&aacute;nh m&igrave; aynı zamanda özel kombinasyon b&aacute;nh m&igrave; olarak da bilinir ve ülkedeki birçok sokak arabasında bulunabilir. Sandviç genellikle büyük boyutu nedeniyle kağıda sarılır ve lastik bantla sabitlenir.

Benimki çok güzel

B&aacute;nh m&igrave; g&agrave; nướng, ana malzeme olarak ızgara tavuk parçalarıyla hazırlanan geleneksel bir Vietnam b&aacute;nh m&igrave; sandviç çeşididir. Sandviçi hazırlamak için, bölünmüş bir b&aacute;nh m&igrave; rulosu genellikle ince bir şekilde karaciğer ezmesi ve mayonezle kaplanır ve ekmek daha sonra parçalanmış ızgara tavukla doldurulur ve üzerine turşu daikon ve havuç, dilimlenmiş acı biber, kişniş, salatalık dilimleri ve genellikle bir miktar soya sosu eklenir. İstenirse, sandviçi tamamlamak için bir tutam taze çekilmiş karabiber kullanılabilir. Bu tür b&aacute;nh m&igrave, Vietnam genelinde tüketilebilir ve genellikle sokak yemeği satıcılarından satın alınır.

Bánh mì gà nướng

B&aacute;nh m&igrave; gi&ograve; thủ, ana malzemesi baş peyniri olan geleneksel bir Vietnam banh mi sandviç çeşididir. Sandviçi hazırlamak için b&aacute;nh m&igrave; ruloları bölünür ve genellikle bir rulo haline getirilip dilimlenen domuz kulakları, deri, yağ ve tendonlardan oluşan bir Vietnam kombinasyonuyla doldurulur. Baş peyniri dilimlerine genellikle turşu daikon ve havuç, salatalık, kişniş ve dilimlenmiş acı biber gibi klasik b&aacute;nh m&igrave; yiyecekleri eşlik eder. Sandviçler ülke genelinde sokak yemeği tezgahlarından satın alınabilir.

Benimki çok tatlı

B&aacute;nh m&igrave; heo quay, ana malzeme olarak kızarmış domuz göbeği ile yapılan geleneksel bir Vietnam b&aacute;nh m&igrave; sandviç çeşididir. Domuz eti kalın bir tuz ve baharat tabakasıyla kızartılır. Dilimlenir ve taze pişmiş bir b&aacute;nh m&igrave; ekmeğinin üzerine servis edilir. Daha sonra sandviç mayonez, salamura havuç ve daikon, salatalık, kişniş ve frenk soğanı karışımıyla süslenir. İstenirse sandviçe çok baharatlı hale getirmek için dilimlenmiş acı biberler eklenebilir. B&aacute;nh m&igrave; heo quay&rsquo;in bir tarafına dilimlenmiş domuz göbeği sandviçe eklenmeden önce tavuk ciğeri ezmesi de sürülebilir. Bu tür b&aacute;nh m&igrave&rsquo; sokak yemeği tezgahlarından satın alınabilir ve ülkedeki en popüler b&aacute;nh m&igrave türlerinden biridir.

Bánh mì heo rıhtımı

B&aacute;nh m&igrave; thịt, thịt'un et anlamına geldiği geleneksel bir Vietnam b&aacute;nh m&igrave; sandviç çeşididir. Adından da anlaşılacağı gibi sandviç, dilimlenmiş kızarmış domuz eti, dilimlenmiş domuz göbeği, chả (dilimlenmiş jambon) veya chả lụa domuz sosisi gibi çeşitli Vietnam soğuk etleriyle, salatalık, mayonez, salamura havuç ve daikon ve bir b&aacute;nh m&igrave; ekmeğine doldurulmuş karaciğer p&acirc;t&eacute; ile yapılır. Sandviç genellikle kişniş, karabiber ve dilimlenmiş acı biber gibi malzemelerle süslenir. Bu et dolu sandviçler Vietnam genelinde yaygındır ve okul çocukları ve fabrika işçilerinin vazgeçilmezidir. B&aacute;nh m&igrave; Bu sandviçler genellikle kahvaltı ve öğle yemeğinde tüketilir, ancak sokak satıcılarından satın alınırsa günün herhangi bir öğününde yenebilir.

Bánh mì thịt

Barros Jarpa, ızgara sandviç ekmeğinin içine bir dilim jambon ve peynir (genellikle mantecoso) doldurulmasıyla oluşan popüler bir Şili sandviçidir. Sandviç, jambon yerine biftekle yapılan Barros Luco'nun bir çeşididir. Adını, orijinal Barros Luco sandviçini seven ancak bifteği çiğnemekte sorun yaşayan ve bunun yerine jambon isteyen Başkan Ramón Barros Luco'nun kuzeni Ernesto Barros Jarpa'dan almıştır ve Barros Jarpa doğmuştur.

Barros Jarpa

Barros Luco, genellikle ince dilimler halinde ızgara edilmiş dana bifteğinin üzerine peynir (genellikle havarti) eklenerek çeşitli çörekler ve ekmek ruloları içinde servis edilen basit bir Şili sandviçidir. Benzersiz adını, bu doyurucu sandviçin büyük bir hayranı olan Şili başkanı Ramón Barros Luco'dan almıştır. Şili Ulusal Kongresi restoranında mı yoksa Confitería Torres'te mi ortaya çıktığı belirsiz olsa da, Barros Luco günümüzde Şili'deki en popüler sandviç çeşitlerinden biri olmaya devam etmektedir. Her zaman sıcak servis edilir ve birçok Şili restoranının menüsünde bulunabilir.

Barros Luco

Brazil

Gerçek bir Brezilya klasiği olan Bauru, yumuşak ekmeği olmayan çıtır bir ekmek rulosundan oluşan, içi eritilmiş peynir, domates, dilimlenmiş turşu ve rosto dana etiyle doldurulmuş bir sandviçtir. Bauru, 1930'larda, S&atilde;o Paulo'daki Ponte Chic restoranının müşterisi olan ve aşçıya sadece kendisi için özel bir sandviç yapmasını söyleyen Casemiro Pinto Neto (memleketinden sonra Bauru olarak da bilinir) tarafından icat edilmiştir. Restoran, yeni sandviçi seven politikacılar ve futbolcular tarafından sık sık ziyaret edildiğinden, popülerliği hızla arttı ve restoranın en çok satan ürünü oldu. Bugün, sandviçin hala bir hayran ordusu ve çok sayıda çeşidi var, örneğin rosto dana eti yerine dilimlenmiş jambon veya geleneksel Fransız rulosu yerine dilimlenmiş ekmek kullanılıyor.

Bauru

Tavuk kanatlarından sonra, New York, Buffalo'da en popüler yiyecek olan dana eti on weck, üç temel parçadan oluşur: et, ekmek ve yaban turpu. Sandviç, kummelweck rulosundan veya kısaca 'weck'ten adını alır. Bu ruloya bol miktarda kimyon tohumu ve iri tuz serpilmelidir, böylece içindeki sığır eti mümkün olduğunca az baharatlanmış bırakılabilir. Sığır eti sulu, ince dilimlenmiş ve ortası hafif pembe olmalıdır; en iyi deneyim için yaban turpu ise taze rendelenmelidir. Dana eti on weck, Buffalo'daki hemen hemen her bar veya meyhanede servis edilir ve hikayesi 1901'de Joe Gohn adlı bir adamın evini bir otel ve meyhaneye çevirmesiyle ve aç kiracılarının iştahını doyurmak için rosto dana sandviçinin harika olacağına karar vermesiyle başlar. Joe'nun fırıncısı, tıpkı Almanya'da yaptıkları gibi ruloların üzerine kimyon tohumu ve tuz eklemelerini öneren bir Alman'dı. Weck'te dana eti başarılıydı ve kimyon ve tuz nedeniyle tüketiciler her zamankinden daha susamıştı, bu yüzden meyhanedeki bira satışları da fırladı, ki bazılarına göre sandviçin amacı da buydu. En iyi dereotu turşusu veya biraz patates kızartmasıyla eşleştirilen weck'te dana eti yalnızca New York'un batı kesiminde bulunabilir, burada yüzlerce aç müşteri sulu, dağınık lezzetin tadını çıkarır, muhtemelen yerel bir sözden esinlenerek: "Eğer dağınıklık yaratmadıysan, tadını çıkarmamışsındır."

5 ve 5

Arepa reina pepiada

Pastırmalı sandviç

Simit ve Somon Balığı

Simit Tost

Pişir ve Köpekbalığı

Fırında Fasulye Sandviç

Beni takip et

Beni takip et

Benim odam

Benim odam

Benimki çok güzel

Bánh mì gà nướng

Benimki çok tatlı

Bánh mì heo rıhtımı

Bánh mì thịt

Barros Jarpa

Barros Luco

Bauru

Weck'te sığır eti