Sandwiches and Wraps

Bocadillo de queso Manchego, geleneksel bir İspanyol peynirli sandviçtir. En basit ve en geleneksel haliyle, sandviç, uzunlamasına ikiye bölünmüş ve kalın dilimler halinde iyi Manchego peyniriyle doldurulmuş İspanyol tarzı bir bagetten (barra de pan) başka bir şey içermez. Bu sandviç, bir somun rustik ekmek veya köy ekmeğiyle de yapılabilir. İspanyol Manchego peyniri tek başına tadını çıkarabileceğiniz kadar lezzet dolu olsa da, sandviçte peynirin dışında dolguda başka malzemeler kullanılmasını gerektiren varyasyonlar da vardır. Sandviçin dolgusuna tipik olarak reçel&oacute;n serrano dilimleri (Serrano jambonu), hamsi, füme balık, zeytinyağı, domates dilimleri veya olgun domates yarımlarının güzelce ovulması, sarımsak, zeytin, kırmızı biber ve karabiber eklenir.

Peynirli bocadillo Manchego

Bocadillo de salami, İspanyol bocadillo sandviçinin bir çeşididir ve ince salam dilimleriyle cömertçe kaplanmış İspanyol tarzı bir baget (barra de pan) içerir. Uzunlamasına kesildikten sonra, ekmek (isteğe bağlı olarak) biraz zeytinyağı ile nemlendirilebilir veya daha fazla lezzet için domates dilimleri ve sarımsakla ovulabilir. Ayrıca, dolgunun malzemeleri birleştirilmeden önce daha fazla çıtırlık için kızartılabilir. Salam dışında, dolguda peynir dilimleri (panela, mozzarella, Manchego, Gouda veya Edam gibi), kiraz domates, soğan veya roka yaprakları da bulunabilir. İspanya'da, bu basit salam sandviçi genellikle yanında bir meşrubat veya bir bardak soğuk bira ile birlikte gelir ve öğleden sonra atıştırmalığı (merienda), hafif bir öğün arası olarak veya akşam yemeğinde servis edilebilir.

Salamlı bocadillo

Bocadillo de salchich&oacute;n, geleneksel olarak barra de pan adı verilen İspanyol tarzı bir bagetle yapılan bir İspanyol sandviçi olan bocadillo'nun bir çeşididir. En basit haliyle, bu bocadillo sandviçi uzunlamasına dilimlenmiş bir baget ve cömertçe ince salchich&oacute;n dilimleriyle (İspanyol kuru kürlenmiş sosis veya salam) kaplanmış katmanlardan oluşur. Ekmeğin kesik tarafı genellikle sandviçi daha sulu hale getirmek için olgun domates yarım parçaları veya zeytinyağı ile ovulur. Bu basit sandviçe yapılan diğer yaygın eklemeler arasında peynir dilimleri ve çeri domatesler bulunur. İspanya'da insanlar bu sandviçi ya evde yapar ya da menülerinde sunan çok sayıda bardan, yol kenarı lokantasından ve tavernadan satın alırlar. Sandviç, yanında bir bardak soğuk bira veya kırmızı şarapla iyi gider.

Salchichon balığı

Bu İspanyol sandviçi, İspanyol ekmeği ve somon dolgusundan oluşan çeşitli balık bazlı bocadillo sandviçleridir. Sandviçin dolgusu genellikle uzunlamasına ikiye kesilmiş İspanyol tarzı bir baget ekmeğin (barra de pan) içine yerleştirilmiş füme somon parçalarından oluşur. Ekmek ara sıra daha fazla çıtırlık için kızartılır ve daha sulu hale getirmek için içine zeytinyağı gezdirilebilir. Somonun dışında, sandviçin dolgusu genellikle queso fresco (taze peynir), salsa criolla (Criollo sosu), roka, domates dilimleri, tartar sosu, turşu, kapari veya tortilla francesa (Fransız omleti) gibi diğer malzemeleri de içerir. Geleneksel olarak, bocadillo de salmon öğleden sonra atıştırmalığı (merienda) olarak tüketilir, ancak akşam yemeğinde de servis edilebilir.

Somon balığı

Bocadillo de sardinas, konserve sardalya ile yapılan lezzetli bir İspanyol sandviçidir. Sandviç genellikle İspanyol tarzı baget ekmekle (barra de pan) yapılır, ancak ciabatta ekmeği veya tam buğday ekmeği gibi diğer ekmek türleri de kullanılabilir. Uzunlamasına dilimlendikten sonra, ekmeğin üzerine yağda, domates sosunda veya sirkede saklanabilen sardalyalar konur ve böylece sandviçe ekstra lezzet katılmış olur. İç malzeme, biber, domates, kişniş, marul, soğan, avokado, zeytin, haşlanmış yumurta, mayonez, hardal, yoğurt sosu, mantar, sotelenmiş sebzeler ve zeytinyağı gibi çeşitli diğer malzemelerle zenginleştirilebilir. Bu sandviç genellikle öğle veya akşam yemeğinde yenir, ancak aynı zamanda sağlıklı bir öğleden sonra atıştırmalığıdır.

Sardalya balığı

Deniz ürünleri bazlı bocadillo çeşitleri grubuna ait olan bocadillo de sepia, ızgara mürekkep balığı şeritleriyle (İspanyolcada sepia olarak adlandırılır) doldurulmuş İspanyol tarzı baget (barra de pan) içeren bir sandviçtir. Ekmek genellikle fırınlanmadan önce kalamar mürekkebiyle zenginleştirilir ve genellikle dolgu malzemeleriyle katmanlandırılmadan önce ortasından kesilir. Bu İspanyol mürekkep balığı sandviçi genellikle mayonez (genellikle limon mayonezi) veya alioli (sarımsaklı mayonez) veya ajillo (sarımsak, maydanoz ve zeytinyağı sosu) gibi bir sosla zenginleştirilir ve bunların hepsi ızgara mürekkep balığını mükemmel şekilde tamamlar. Sandviçin dolgusuna eklenen diğer yaygın malzemeler arasında marul, domates ve frenk soğanı gibi taze veya sotelenmiş sebzeler bulunur.

Sepya renginde şarap

Bocadillo de sobrasada, ortasından kesilmiş ve sobrasada ile kaplanmış bir ekmek somunundan oluşan İspanyol sandviçidir. Bu yumuşak ve sürülebilir İspanyol kürlenmiş domuz sosisi, kırmızı biberle tatlandırılmıştır. Bu sandviç genellikle İspanyol tarzı bir baget (barra de pan) ile yapılır, ancak ciabatta gibi diğer ekmek türleriyle de yapılabilir. Sandviçin dolgusu genellikle peynir dilimleri (Mahon peyniri veya keçi peyniri gibi), bir damla bal veya sotelenmiş soğan eklenerek zenginleştirilir. Bu bocadillo sandviç çeşidi mükemmel bir öğle yemeği atıştırmalığıdır ve yanında bir kadeh Rioja kırmızı şarabıyla iyi gider.

Sobrasada boğası

Bocadillo de ternera, dilimlenmiş ekmek somunu ve dana bifteğinden oluşan İspanyol bocadillo sandviçinin klasik et bazlı çeşitlerinden biridir. Sandviç genellikle İspanyol tarzı baget (barra de pan) veya uzunlamasına ikiye kesilmiş ve bir dilim ızgara veya kızarmış dana etiyle doldurulmuş bir ciabatta ile yapılır. Sandviçin içine eklenen diğer yaygın malzemeler arasında çıtır çıtır kızarmış Serrano jambon dilimleri, kızarmış yeşil biber, soğan, peynir dilimleri, domates dilimleri veya sos ve marul bulunur. Ekmeğin kesilmiş taraflarına genellikle zeytinyağı gezdirilir veya mayonez, hardal veya tereyağı sürülür, ekmek ayrıca daha çıtır çıtır olması için hafifçe kızartılabilir. Valensiya'da brascada, genellikle dana filetoları, Serrano jambon dilimleri ve ızgara veya sotelenmiş soğanla yapılan bir tür dana bocadillo sandviçidir.

Ternera balı

Klasik bocadillo sandviç çeşitlerinden biri olan bocadillo de tortilla, genellikle iki dilim ekmeğin arasına yerleştirilmiş, özünde İspanyol tortillası (patates omleti) olan kalın bir dilimden oluşur. Bu sandviç genellikle barra de pan olarak bilinen, genellikle uzunlamasına ikiye kesilmiş ve sandviçi daha çıtır yapmak için (bazen) kızartılmış rustik, İspanyol tarzı bir baget kullanır. Genellikle ekmek ve patates omleti kadar basit olmasına rağmen, sandviç ara sıra zeytinyağı gezdirilebilir veya içine domates veya domates sosu sürülebilir veya ketçap, mayonez veya Tabasco sosu gibi soslarla zenginleştirilebilir. Bu geleneksel İspanyol sandviçi sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir ve mükemmel, doyurucu bir atıştırmalık veya basit bir akşam yemeği olabilir. İspanya'da tortilla sandviçleri, genellikle yanında soğuk bir bira veya meşrubatla servis edilen çok sayıda tapas barında tüketilebilir.

Tortilla ekmeği

Bocadillo de tortilla de chorizo, İspanyol ekmeği ile doldurulmuş ve İspanyol tortillası (patates omleti) ile baharatlı chorizo sosis dilimleriyle zenginleştirilmiş bir omlet sandviçidir. Sandviç, İspanyol tarzı baget (barra de pan), sarımsaklı ekmek (pan de ajo) veya genellikle ortasından kesilip iç harcıyla doldurulmuş bir hamburger ekmeği ile yapılabilir. Chorizo sosisli tortillanın dışında, sandviçin iç harcı genellikle domates dilimleri veya marul, peynir ve mayonez gibi diğer malzemeleri de içerir. Yemeğini baharatlı sevenler için sandviçe közlenmiş biber veya alegría riojana (çeşitli acı biber) eşlik etmesi önerilir.

Chorizo bocadillo de tortilla

Bu İspanyol bocadillo sandviç çeşidi, dolgu olarak kalın dilimler halinde tortilla francesa veya Fransız omleti kullanır. Sandviç, İspanyol tarzı baget (barra de pan) veya genellikle ortasından ikiye kesilen ve omletle doldurulan mollete (yumuşak, yuvarlak ve yassı Endülüs ekmek rulosu) ile hazırlanabilir. Sandviç suyunu çıkarmak için, ekmeğin içi genellikle olgun domates dilimleriyle ovulur veya zeytinyağı gezdirilir. Diğer tipik eklemeler arasında peynir dilimleri, çıtır pastırma veya chorizo sosis dilimleri, jambon, domates veya tavuk göğsü dilimleri bulunur. Bocadillo de tortilla francesa genellikle öğleden sonra atıştırmalığı olarak tüketilir, ancak öğle veya akşam yemeğinde de servis edilebilir.

Bocadillo de tortilla francesa

Bocadillo de ventresca y pimientos, İspanyol ekmeği ve ton balığı göbeği (ventresca) ve biber dolgusuyla yapılan bir sandviçtir. Bu bocadillo sandviç çeşidi genellikle uzunlamasına ikiye kesilen ve kavrulmuş kırmızı biber şeritleri (genellikle piquillo biberleri) ve konserve ton balığı göbeğiyle doldurulan İspanyol tarzı bir baget (barra de pan) kullanır. Baget, daha fazla çıtırlık için ara sıra ızgara edilebilirken, ekmeğin kesilmiş tarafı genellikle sandviçi daha sulu hale getirmek için bir miktar zeytinyağı ve olgun domates yarımlarıyla ıslatılır. Bu İspanyol sandviçi genellikle sağlıklı ve doyurucu bir atıştırmalık olarak tüketilir, ancak akşam yemeğinde de servis edilebilir.

Bocadillo de Ventresca ve pimientos

Bocadillo de verduras, genellikle kızartılmış çeşitli sebzelerle doldurulmuş bir ekmek parçasıyla yapılan bir İspanyol sandviçidir. Sandviç genellikle ortasından ikiye kesilmiş ve sebzelerle doldurulmuş bir ciabatta ekmeği veya İspanyol tarzı bir baget (barra de pan) içerir. Sandviçin dolgusu için tipik sebzeler arasında kabak, biber, patlıcan, havuç, domates, soğan, enginar, salata yeşillikleri, brokoli, karnabahar ve bezelye bulunur. Ekmek bazen daha fazla çıtırlık için ızgara edilirken, sandviçin dolgusu queso de cabra (keçi peyniri) veya queso fresco (taze peynir), salam dilimleri, mantar veya yumurta gibi diğer malzemelerle de zenginleştirilebilir. Bu bocadillo sandviç çeşidi mükemmel, doyurucu bir atıştırmalıktır ve ülkedeki birçok tapas barında tadına bakılabilir.

Yeşillikler bocadillosu

Bocadillos veya bocatas, İspanya'da pan de molde olarak bilinen modern beyaz ekmekle yapılan normal sandviçlerin aksine, barra de pan olarak bilinen İspanyol tarzı bagetlerle yapılan İspanyol sandviçleridir. Bocadillos için en yaygın dolgular et, peynir, ton balığı, omlet, reçel veya chorizo sosislerini içerir. İspanyollar genellikle bocadillos'a soğan, mayonez, turşu veya marul eklemezler, ancak ekmek bazen ikiye bölünmüş domates veya zeytinyağı ile ovulur. Bu sandviçlerin popülaritesi nedeniyle, dolgular bir bölgeden diğerine değişir - omlet bocadillos genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra atıştırmalığı olarak yenir ve yumurta, peynir, fasulye, biber ve patates içerir; et bazlı bocadillos genellikle tavuk, dana eti, domuz eti, at veya keçi etiyle yapılır; ve balık bocadillos'a genellikle mürekkep balığı, sardalya ve kalamar dahildir. Bu sandviçleri barlardan, meyhanelerden yol kenarı lokantalarına kadar her yerde bulabilirsiniz, ancak muhtemelen bir restoran menüsünde bulamazsınız.

Bocadillolar

Spain

Sevilla'dan gelen serranito, 1970'lere dayanan klasik bir bocadillo sandviç çeşididir. Sandviç genellikle uzunlamasına ikiye kesilmiş ve kızarmış domuz filetosu dilimleri (lomo de cerdo) ve Serrano jambonu (jam&oacute;n Serrano), kızarmış yeşil biber şeritleri (genellikle İtalyan çeşidi) ve domates dilimleriyle doldurulmuş bir viena andaluza (dikdörtgen, çıtır ekmek rulosu) veya bir mollete'den (yumuşak, rustik beyaz ekmek rulosu) oluşur. Bazı versiyonlarda ayrıca bir dilim tortilla veya Fransız omleti, marul, peynir veya çıtır kızarmış pastırma dilimleri bulunabilirken, diğerleri domuz filetosu yerine tavuk göğsü veya dana eti kullanabilir. Sandviç Sevilla'daki tapas barlarında büyük ilgi gördükten sonra, serranito adı kısa sürede patentlendi ve Jos&eacute; Luis del Serranito lakaplı Jos&eacute; Luis Cabeza Hern&aacute;ndez tarafından bir markaya dönüştürüldü. Sevilla'daki en iyi tapaslardan biri olarak kabul edilen sandviç genellikle öğle veya akşam yemeğinde tüketilir ve genellikle patates kızartması ve buz gibi bir bira eşliğinde servis edilir. Sandviç ayrıca mayonez, alioli (sarımsaklı mayonez) veya mojo pic&oacute;n sosu gibi soslarla zenginleştirilebilir.

Bocadillo serranito

India

Bombay sandviçi, Mumbai'den gelen geleneksel bir Hint sandviçidir, dolayısıyla adı buradan gelir. Hazırlamak için, kabuksuz beyaz sandviç ekmeğinin bir dilimine yeşil çutney sürülürken, diğer dilime tereyağı sürülür. İki dilim arasına dilimlenmiş haşlanmış patates, masala baharatları (kimyon, rezene, karabiber, tarçın, chaat masala), domates, salatalık ve soğan dilimleri gibi çeşitli sebzeler ve baharatlar konur. Yeşil çutney genellikle nane, kişniş, acı biber ve çeşitli baharatların harmanlanmasıyla yapılır. Bombay sandviçlerinin birçok türü vardır ve üç katmanla (üç dilim ekmek) yapılabilir, ancak her katman cömert miktarda masala baharatı içermelidir. Bu sandviçler Mumbai sokaklarında kolayca bulunabilir, ayrıca restoranlarda ve rahat lokantalarda da bulunabilir.

Bombay sandviçi

Argentina

Bondipan (veya bondiola), Arjantin'den gelen klasik bir sandviçtir. Daha ünlü choripan'a benzer şekilde, bu sandviç mükemmel bir şekilde kızartılmış veya ızgara edilmiş ve çıtır Fransız ekmeğinde servis edilen bondiola de cerdo, domuz omuzu ile yapılır. Sulu ve tuzlu domuz eti limon suyu ile gezdirilir ve genellikle chimichurri ile kaplanır. İstenirse sandviçe biraz acı sos da eklenebilir. Sandviç genellikle sokak yemeği olarak satılır ve insanlar genellikle barda dururken tadını çıkarırlar.

Bağdat'ın

United States

Kemikli domuz pirzolası sandviçi, kahverengi olana kadar kızartılmış marine edilmiş domuz bel pirzolalarıyla yapılan bir Chicago spesiyalitesidir. Et, cızırdayan soğanların üzerinde biraz daha pişirilir ve ardından karışım sarı hardalla burger ekmeklerinin üzerine yerleştirilir. Sandviç genellikle kahverengi kağıt torbalarda servis edilir ve yanında patates kızartması ve turşu "spor" biberleri bulunur. Kemikli domuz pirzolası sandviçi hazırlandıktan sonra servis edilmeli ve hemen yenmelidir, sadece kemiğe dikkat edin.

Kemikli Domuz Pirzolası Sandviç

Austria

Bosna, Salzburg kökenli bir Avusturya sandviçidir. Bratwurst sosisi, soğan, maydanoz, ketçap, hardal ve köri tozuyla doldurulmuş uzun bir beyaz ekmek çöreğinden oluşur. Tek sosisli Bosna'ya Kleine Bosna denirken, iki sosisli versiyonuna Gro&szlig;e Bosna denir. Sandviçin 1949'da Zanko Todoroff adlı bir Bulgar tarafından icat edildiğine inanılmaktadır. Bu sandviç Avusturya'daki birçok sokak satıcısında kolayca bulunabilir.

Bosna

İrlanda kahvaltısı rulosu, pastırma, mantar, sosis, puding ve esmer sos gibi geleneksel tam İrlanda kahvaltısının bir parçası olan bir dizi malzemeyle doldurulmuş bir ekmek rulosundan oluşan doyurucu, besleyici bir sandviçtir. İrlanda'da, hareket halindeyken tüketilmesi amaçlandığından genellikle süpermarketlerden veya benzin istasyonlarından satın alınır. Yüksek besin değeri nedeniyle, ülkede yaygın olarak nihai akşamdan kalma tedavisi olarak bilinir.