Sandwiches and Wraps

Yorkshire pudingi varken tortillaya kimin ihtiyacı var? Halifax'taki Long Can Hall'da restoran müdürü olan James Dempsey, Meksika burritosunun İngiliz versiyonunu yaratırken muhtemelen bunu düşünmüştür. Dürüm, düz bir şekilde sarılmış ve sulu rosto dana eti parçalarıyla doldurulmuş büyük bir Yorkshire pudinginden oluşur ve yanında lahana salatası, ev yapımı cipsler ve büyük bir sos kepçesi bulunur. Dempsey, çok sayıda müşterinin pazar günleri geleneksel rosto yerine sandviç istemesi üzerine İngiliz burrito fikrinin aklına geldiğini söyledi.

İngiliz burritosu

Broodje haring, geleneksel olarak soğuk servis edilen lezzetli bir Hollanda sandviçidir. Çiğ, tuzlanmış ringa balığı, dilimlenmiş salatalık turşusu ve yumuşak beyaz çöreklerin içine konmuş küp soğanlarla yapılır. Bu sandviç, ülke genelinde deniz ürünleri ve deniz ürünleriyle ilgili atıştırmalıklar ve sandviçler satan vishandels - pazar tezgahları - aracılığıyla satın alınabilir.

Broodje tavşanı

Mexico

Burrito, lezzetli iç harcını tamamen kapatacak şekilde sarılmış buğday unu tortillasından oluşan bir yemektir. İç harcı et, fasulye, pirinç, marul, guacamole ve peynir gibi çeşitli malzemelerin birleşiminden oluşur. Adı İspanyolcada küçük eşek anlamına gelir ve popüler bir teoriye göre bu, eşeklerin üzerindeki yatak örtüleri ve çantaların görünme şeklinden kaynaklanmaktadır. Bazıları yemeğin 19. yüzyılda Kuzey Meksika'daki vaquerolar, Kaliforniya'daki çiftçiler veya Sonora'daki madenciler tarafından ortaya çıkarıldığını iddia etmektedir. Burrito'nun Amerikan restoranlarında ilk görünümü, sahibi Alejandro Borquez'in Sonora Café'yi açıp yemeği servis etmeye başladığı 1920'lerin başında Los Angeles'ta kaydedilmiştir. Restoranın adını El Cholo Spanish Café olarak değiştirmiştir ve hala faaliyet göstermektedir. Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler hale geldikten sonra yemeğin Tayland usulü tavuklu burrito, Çin usulü domuzlu burrito ve kahvaltılık burrito gibi çok sayıda çeşidi ortaya çıkmaya başladı.

Burrito

Peru

Butifarra, başlangıçta gevrek beyaz ekmek (pan frances, michetta veya ciabbata) ile jam&oacute;n del pa&iacute;s (sarımsakla tatlandırılmış biberli jambon), salsa criolla, marul ve aji biberlerinden oluşan temel Perulu sandviçidir. Zamanla, bazı malzemeler eklenirken diğerleri çıkarıldı. Jam&oacute;n del pais, haşlanmış domuz filetosu, sarımsak, yağ, aj&iacute; chili ve kırmızı biberden yapılan bu sandviçin temel malzemesidir. Butifarra'nın ilk olarak erken Cumhuriyetçi Lima'da boğa güreşleri sırasında satıldığına inanılmaktadır. Günümüzde sandviç doğum günü partilerinin vazgeçilmezidir ve genellikle tipik bir Perulu kahvaltısının bir parçası olarak servis edilir. Ayrıca sangucher&iacute;as &ndash; Perulu sandviç dükkanlarında da bulunabilir.

Butifarra

United States

California burrito, aynı zamanda icat edildiği yer olan San Diego'nun spesiyalitesidir. Başlangıçta şehrin aç sörfçülerini doyurmanın bir yolu olarak yapılmıştır, çünkü San Diego'da baskın bir plaj kültürü vardır. Burrito genellikle carne asada, büyük miktarda peynir, patates kızartması, ekşi krema ve guacamole ile doldurulmuş bir un tortillasından oluşur. Patates ve avokadoların, yoğun Meksika baharatlarını maskelemek veya nötralize etmek için burritoya eklendiğine inanılmaktadır. İlginç bir şekilde, California burrito'sundan en erken bahseden, 1995'te yayınlanan Albuquerque Tribune'den bir makaledir.

Kaliforniya Burrito

Argentina

Carlitos, Arjantin'deki Rosario'dan gelen geleneksel bir sandviçtir. Bu basit sandviç genellikle sandviç ekmeği, jambon, mozzarella gibi peynirler (veya iyi eriyen benzer peynirler), tereyağı ve ketçap kombinasyonuyla yapılır. Ekmek dilimleri tereyağı ile yağlanır, üzerine bir dilim peynir, bir kepçe ketçap, bir dilim jambon ve bir dilim daha peynir konur. Sandviç, üstüne yerleştirilen diğer tereyağlı ekmek dilimi ile tamamlanır. Birleştirildikten sonra, carlitos her iki tarafı kızartılır, üçgenlere kesilir ve sıcak servis edilir. Günümüzde zeytin, yumurta, tavuk ve biberle yapılan çeşitleri de vardır.

Carlitos

Carne asada burrito, San Diego kökenli bir burrito türüdür. Yemek, üzerine carne asada eti, pico de gallo ve guacamole konmuş büyük bir un tortillasından oluşur. Carne asada parçaları, dana eti (göbek veya dana bifteği), limon suyu, misket limonu suyu, tuz, karabiber ve soğan kombinasyonuyla yapılır. Pico de gallo, domates, soğan, jalapenos, kişniş, limon suyu, misket limonu suyu, sarımsak tozu, kekik, acı biber tozu ve kimyondan oluşurken, guacamole avokado, pico de gallo, limon suyu, misket limonu suyu ve bir miktar acı sosla yapılır. Malzemeler sıcak bir tortillaya yerleştirilir, istenirse bazen patates kızartması veya peynir gibi ek malzemelerle birlikte ve daha sonra tortilla, her zaman sıcak servis edilen bir burrito oluşturmak için katlanır.

Carne Asada Burrito

Cemita, Puebla'dan gelen popüler bir Meksika sandviçidir. Taze, susam serpilmiş bir çörek, rendelenmiş peynir, avokado dilimleri, turşu jalape&ntilde;os, papalo (benzersiz bir tada sahip ot) ve domuz eti, dana eti veya tavuk gibi et pirzolalarıyla doldurulmuş ve hepsi ekmek kırıntılarında kızartılmış bir sandviçtir. Sandviç ayrıca domates, marul ve mayonezle doldurulabilir. Cemita adı hem çöreğe hem de sandviçe atıfta bulunur.

Cemaat

Chacarero, dana biftek veya domuz eti parçaları, yeşil fasulye, domates dilimleri ve acı biberlerle doldurulmuş taze bir ekmek rulosundan oluşan en popüler Şili sandviçlerinden biridir. Sandviçin adı, sandviçin temel bileşeni olan sebzelere atıfta bulunan, çiftlik veya çiftlik anlamına gelen İspanyolca chacra kelimesinden türemiştir. Chacarero o kadar popülerdir ki 2014 yılında Time Dergisi tarafından "şimdiye kadarki en muhteşem 13 sandviç"ten biri olarak bile adlandırılmıştır.

Chacarero

Cheese dream, temel olarak açık yüzlü bir versiyonda hazırlanan ızgara peynirli sandviçin bir çeşididir. Genellikle bir dilim ekmek üzerine bir dilim peynir eklenerek yapılır ve ardından peynir eriyene veya kahverengiye dönene kadar ızgara edilir. Ayrıca yumurta, pastırma ve domates gibi malzemelerle zenginleştirilebilir. Sandviç ilk olarak 1918'de basılı olarak bahsedildi, ancak Büyük Buhran sırasında popüler oldu. Geçmişte, genellikle zeytin, turşu ve yanında sıcak domates sosu ile servis edilirdi.

Peynir Rüyası

Philadelphia'nın simgesi olarak bilinen Philly cheesesteak, uzun ve çıtır bir sandviç ekmeği içinde ince dilimlenmiş biftek parçaları ve yumuşak, eriyen peynirden oluşan son derece popüler bir sandviçtir. 1930'larda şu anda Pat's King of Steaks adlı Philadelphia'lı bir kurumda icat edilmiştir. Pat's, Güney Philadelphia'da düzenli bir sosisli sandviç büfesi olarak başladı ve bir gün Pat kendine ince dilimlenmiş antrikot biftek ve pişmiş soğanların İtalyan ekmeğine konduğu bir sandviç yapmaya karar verdi. Aç bir taksi şoförü gelip sığır etinin kokusunu aldığında sosisli sandviçleri unuttu ve Philly steak sandviç doğdu. Başlangıçta sandviç peynirsiz yapılıyordu ve peynir ancak 1960'larda eklenmeye başlandı. Bazıları peynirin (ideal olarak Cheez Whiz veya Provolone) Pat'in dost rakibi, Pat'in yerinin karşısında bulunan Geno's Steaks'in sahibi Joey Vento tarafından eklendiğini iddia ediyor. Günümüzde Philadelphia'nın en popüler fast food'larından biri haline gelen bu yiyecek, sotelenmiş mantar, ketçap, acı veya tatlı biber gibi ek malzemelerle en aç müşterileri bile doyurmaya hazır.

Peynirli biftek

Tavuk dikeni, Massachusetts, Methuen'den gelen geleneksel bir Amerikan sandviçidir. Sandviç, mayonez, marul ve düdüklü tencerede gizli baharatlarla pişirilmiş ve ardından çekilip parçalanmış tavukla doldurulmuş kızarmış susamlı bir çörekten oluşur. Baharat hala sıkı bir şekilde korunan bir sırdır ve birkaç kişi dışında kimse tam malzemelerini bilmez. Sandviçin 1940'larda Methuen'de bulunan Tally Ho Inn'de icat edildiğine inanılıyor. Günümüzde, Tally Ho'nun bir kolu hala orijinal sandviçi üretiyor ve buna Norm's White Horse deniyor.

Tavuk Barb Sandviç

Tavuk sandviçi tavuktan, bonfile veya köfteden, çeşitli soslardan ve ekmekten oluşur. Et beyaz veya koyu et olabilir (koyu et olduğunda genellikle uyluk eti kullanılır) ve parçalanabilir, derin yağda kızartılabilir, fırınlanabilir veya ızgara edilebilir; hatta soğuk etler bile kullanılabilir. Öte yandan, ekmek herhangi bir ekmek olabilir, bir somundan kesilmiş ekmek dilimleri, bir çörek veya bir rulo. Tavuk sandviçi sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Çok sayıda çeşidi vardır, bu nedenle tavuk dürümleri ve tavuk sandviçinin açık yüzlü versiyonları da vardır. Kökenine gelince, Truett Cathy (fast food zinciri Chick-fil-A'nın kurucusu) kendisini mucit olarak ilan etse de, bu doğru değildir - tavuk sandviçi 1940'lardan çok daha eskidir ve gerçek şu ki ne zaman ve kim tarafından yaratıldığını bilmiyoruz. ABD'de Ohio'nun parçalanmış tavuk sandviçi gibi birçok tavuk sandviçi türü vardır. Ayrıca, hamburger lokantaları genellikle sığır etine alternatif olarak tavuk sandviçleri sunar. Bu sandviçler hamburgerlerle aynı şekilde hazırlanır ve menülerde "tavuk burger" ve "ekmek üstü tavuk" gibi isimlerle bulunabilir. Ancak dünya çapında ünlü varyasyonlara gelince, bunların da birçoğu vardır. Örneğin, İrlanda'da ekmekli ve kızarmış tavukla doldurulmuş bir baget ekmeğinden oluşan tavuk fileto rulosu vardır. Doğu Kanada'da, sosla kaplı, genellikle bezelye eşliğinde ve bıçak ve çatalla yenen bir tavuk sandviçi olan sıcak tavuk sandviçi vardır. Ve Meksika ve Venezuela'da, dana eti veya tavuk ve fasulye ile doldurulmuş bir rulo veya ekmek olan pepito vardır.

Tavuk sandviç

Chip butty, ekmek arasına konulmuş ve tereyağı ile kaplanmış cipslerden (patates kızartması) oluşan bir İngiliz sandviçidir (bu nedenle isminde butty vardır). Puristler başka hiçbir şeye gerek olmadığını düşünebilir ancak bazı insanlar malt sirkesi, mayonez veya ketçap gibi soslar eklemeyi sever. Sandviç, Birleşik Krallık'taki tüm cips dükkanlarında ve rahat lokantalarda bulunabilir. Ayrıca cips yerine hamurla kaplanmış ve derin yağda kızartılmış patates dilimleriyle yapılan taraklı butty olarak bilinen bir çeşidi de vardır.

Cipsli Butty

Chivito, Uruguay'dan lezzetli bir sandviç ve ülkenin ulusal yemeğidir. İspanyolcada küçük keçi anlamına gelen bir efsaneye göre, 1940'larda bir restorandaki şefe kızarmış keçi yapması söylenir, ancak elinde olmadığı için mutfakta bulunan her şeyden parçalar kullanarak bir sandviç yapar ve chivito ortaya çıkar. Sandviç etle doldurulur - churrasco dilimleri (ızgara/kavrulmuş ve ince dilimlenmiş dana eti), jambon, pastırma, domates, marul, eritilmiş mozzarella peyniri ve kızarmış (veya bazen haşlanmış) yumurta. Sandviç ekmekleri, ciabatta ekmeği gibi oldukça büyük olmalıdır. İsteğe bağlı olarak zeytin, turşu ve pişmiş soğanla kaplanabilirken, salsa golf - ketçap ve mayonezin popüler bir karışımı - mükemmel bir çeşni görevi görür. İçerisine doldurulan tüm malzemeler nedeniyle oldukça uzun bir sandviçtir. İçerisindeki yüksek kaliteli, otla beslenmiş dana eti malzemeleri nedeniyle birçok dünya şefi tarafından övgüyle karşılanan chivito, sonunda hak ettiği tanınırlığa kavuşuyor.

Çivito

Czech Republic

Chlebíčky, Çek Cumhuriyeti'nden gelen küçük, açık yüzlü sandviçlerdir. Dünya genelinde birçok açık yüzlü sandviç olmasına rağmen, chlebíčky'ler alışılmadık sos kombinasyonları, çeşitli tatlar ve dikkatli düzenleme ve sunumları nedeniyle benzersizdir. Sandviçler genellikle patates salatası, krem peynir ve ıstakoz ezmesi gibi ezmelerle kaplanmış ince beyaz ekmek dilimlerinden ve domates, somon, kapari, Brie peyniri, pişmiş jambon veya pepperoni gibi malzemelerden oluşur. Orijinal chlebíčky, 20. yüzyılın başlarında Prag'da Jan Paukert tarafından icat edildi ve Prag jambonu, haşlanmış yumurta parçaları, bir dilim Emmental peyniri, domates, Macar salamı ve patates salatasından oluşuyordu. İlk chlebíčky başlangıçta Paukert Deli'de satıldı ve burası kısa sürede yakındaki Ulusal Tiyatro'nun ünlü aktörlerinin favori mekanı haline geldi. Günümüzde chlebíčky, Çek festivallerinin, kutlamalarının ve doğum günlerinin vazgeçilmezi olup, neredeyse sonsuz çeşitte ve malzemeyle sunulmaktadır.

Çlebíčkiler

Doğranmış peynir, Harlem ve Bronx kökenli bir New Yorker sandviçidir. Kıyma/doğranmış dana eti ve soğan, eritilmiş Amerikan peyniri, marul, domates ve çeşnilerin bir kahraman ekmeği üzerine yığılmasıyla yapılır. Sandviç, yıllar içinde yerliler arasında bir tür yeraltı, altkültürel kült haline geldi. Doğu Harlem'deki bakkallarda ortaya çıktı ve Hajji'nin bu sandviçi satmaya başlayan ilk bakkal olduğuna inanılıyor. Doğranmış peynir muhtemelen dagha yamneeya adlı bir Arap sandviçinin uyarlamasıdır ve birçok bakkal müdürünün Yemen'den geldiği düşünüldüğünde bu şaşırtıcı değildir. Bu mahalle lezzeti çok sayıda rap videosunda ölümsüzleştirildi ve yakın zamanda Harlem dışındaki sözde hipster mekanlarında ve restoranlarda çok daha yüksek fiyatlara kopyalandı, değiştirildi ve satıldı; bu da orijinal doğranmış peynirin dindar takipçileri arasında dehşete ve onaylamamaya neden oldu.

Doğranmış peynir

Doğranmış ciğer sandviçi, New York City'den gelen geleneksel bir Yahudi yemeğidir ve genellikle şarküterilerde servis edilir. Çavdar ekmeği, tavuk ciğeri, schmaltz (erimiş tavuk veya kaz yağı), dilimlenmiş soğan, haşlanmış yumurta, tuz ve karabiberin bir kombinasyonuyla yapılır. Malzeme kombinasyonu sotelenir, ardından iki dilim çavdar ekmeği arasına koyulur ve olduğu gibi tüketilir. New Yorker şarküterilerinde, sandviçe hardal veya turşu gibi ekleyebileceğiniz bir dizi sos da bulunur.

Kıyılmış Karaciğer Sandviç

Chorip&n, çıtır bir çörek içinde chorizo sosisi ve çeşitli soslardan oluşan bir sandviç olan Arjantin sokak yemeğinin en üst noktasıdır. Genellikle Latin Amerika'daki sokak tezgahlarında satıldığı için hareket halinde tüketilir. Chorip&n adı iki kelimeden türetilmiştir: sosis anlamına gelen chorizo ve ekmek anlamına gelen pan.

Çoripan

Chow mein sandviçi, kalın bir sosla ıslatılmış ve iki hamburger ekmeğinin arasına sıkıştırılmış çıtır erişte ve kıymadan oluşur. Sos genellikle fasulye filizi, soğan ve kerevizle yapılır. Sandviç, Massachusetts'teki Fall River'dan gelir. 1920'lerde Kanton göçmeni Frederick Wong tarafından icat edilmiştir. Wong, bunu başlangıçta tekstil fabrikalarında çalışmak için eyalete gelen İngiltere, İrlanda ve Kanada'dan gelen göçmenlere satmıştır. Sandviç başlangıçta sadece beş sente mal olmuş ve yanında patates kızartması ve portakal sodası servis edilmiştir. Yerliler genellikle sandviçi elleriyle yerler, ancak bunun yerine çatal ve bıçak da tercih edebilirsiniz. Chow mein sandviçi hala bölgedeki Çin-Amerikan restoranlarının vazgeçilmezidir.