Kaliforniya Burrito

California burrito, aynı zamanda icat edildiği yer olan San Diego'nun spesiyalitesidir. Başlangıçta şehrin aç sörfçülerini doyurmanın bir yolu olarak yapılmıştır, çünkü San Diego'da baskın bir plaj kültürü vardır. Burrito genellikle carne asada, büyük miktarda peynir, patates kızartması, ekşi krema ve guacamole ile doldurulmuş bir un tortillasından oluşur. Patates ve avokadoların, yoğun Meksika baharatlarını maskelemek veya nötralize etmek için burritoya eklendiğine inanılmaktadır. İlginç bir şekilde, California burrito'sundan en erken bahseden, 1995'te yayınlanan Albuquerque Tribune'den bir makaledir.