Burrito

Burrito, lezzetli iç harcını tamamen kapatacak şekilde sarılmış buğday unu tortillasından oluşan bir yemektir. İç harcı et, fasulye, pirinç, marul, guacamole ve peynir gibi çeşitli malzemelerin birleşiminden oluşur. Adı İspanyolcada küçük eşek anlamına gelir ve popüler bir teoriye göre bu, eşeklerin üzerindeki yatak örtüleri ve çantaların görünme şeklinden kaynaklanmaktadır. Bazıları yemeğin 19. yüzyılda Kuzey Meksika'daki vaquerolar, Kaliforniya'daki çiftçiler veya Sonora'daki madenciler tarafından ortaya çıkarıldığını iddia etmektedir. Burrito'nun Amerikan restoranlarında ilk görünümü, sahibi Alejandro Borquez'in Sonora Café'yi açıp yemeği servis etmeye başladığı 1920'lerin başında Los Angeles'ta kaydedilmiştir. Restoranın adını El Cholo Spanish Café olarak değiştirmiştir ve hala faaliyet göstermektedir. Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler hale geldikten sonra yemeğin Tayland usulü tavuklu burrito, Çin usulü domuzlu burrito ve kahvaltılık burrito gibi çok sayıda çeşidi ortaya çıkmaya başladı.