Ciğer kebabı, Güneydoğu Türkiye'ye, özellikle de Diyarbakır, Gaziantep ve Şanlıurfa'ya özgü şişte pişirilmiş ve ızgara edilmiş ciğerden yapılan popüler bir Türk yemeğidir. Güney illerinde popülerdir ve kültürel öneme sahiptir. Ayrıca genellikle kahvaltıda servis edilir. Hazırlanması, ciğerin tuz, baharat ve bazen sebzelerle kesilip baharatlanması ve kuyruk yağıyla şişlenmesiyle gerçekleşir. Gaziantep'te karaciğer küp şeklinde doğranır ve şişe geçirilirken, Mersin, Adana ve Şanlıurfa'da özel ciğer şişleri kullanılarak daha küçük parçalara geçirilir ve genellikle Gaziantep'te kuyruk yağıyla dönüşümlü olarak kullanılır. Urfa'da şişler kuyruk yağına sarılır. Servis yöntemleri değişir: maydanoz ve soğanla süslenebilir ve kimyonla tatlandırılabilir veya lavaş ekmeğiyle birlikte servis edilebilir. Gaziantep'te doğrudan ekmekle şişte servis edilir ve süs biberi ve limonla birlikte servis edilir. Şişlere genellikle közlenmiş yeşil biber ve domates de eşlik eder. Tarihsel olarak ciğer kebabı, koyun ve kuzu ciğerinin şişlere geçirilip ateşte pişirilmesini, sarımsak, sirke, su ve tuzla tatlandırılmasını anlatan Melce&uuml;t-Tabb&acirc;h&icirc;n gibi Osmanlı yemek kitaplarında ayrıntılı olarak anlatılır. Bölgesel olarak, her biri coğrafi işaretlerle tanınan ve benzersiz yerel lezzetlerini ve geleneksel hazırlama yöntemlerini vurgulayan Urfa ciğer kebabı ve Diyarbakır ciğer kebabı gibi çeşitler bulunur.

ciğer kebabı

Kokore&ccedil; is a traditional dish that's also popular in other countries, especially in Greece, where it's known as kokoretsi. However, there are some differences between the Turkish and Greek versions. In Greek cuisine, people use lamb offal such as lungs, kidneys, hearts, and liver, and in T&uuml;rkiye, they use small and large intestine and sweetbreads without any additional ingredients. For the Turkish version, kokore&ccedil;, the ingredients are rinsed and cleaned, then wrapped onto iron skewers to be grilled over charcoal. Once done, the dish is usually served with bread or tucked inside the bread with various spices such as oregano, cumin, and chili flakes. You can find this dish at street food vendors or in countless kokore&ccedil; restaurants.

Kokoreç

Kuzu Incik

Tas kebabı, soğan, domates, kırmızı şarap, sarımsak ve kimyon, defne yaprağı ve yenibahar gibi baharatlarla pişirilmiş kuzu, dana veya dana küpleriyle yapılan bir Türk güvecidir. Güveç, tüm malzemeler yumuşayana ve sulu olana kadar yavaşça pişirilir. Tas kebabı genellikle yanında pilav, patates püresi veya kızarmış patatesle servis edilir.

Tas kebabı

Trifle is a classic British dessert made by layering pieces of sponge cake, fruit jams or fruit pur&eacute;e, and egg custard. The sponge is usually soaked in fortified wine or brandy such as sherry, port, or Marsala, and the whole dessert is commonly topped with whipped cream. Trifle is traditionally prepared in glass bowls, and the classic version is often altered with various flavorings and additions such as chocolate, jelly, nuts, glac&eacute; cherries, as well as fruit juice or soft drinks in a non-alcoholic version. The familiar form of trifle was well-known by the Victorian era, but unlike today, it was primarily made to make use of leftover sponge cakes and custards. Similar desserts can be found in Scotland (tipsy laird) and the Southern United States (tipsy cake).

Trifle

New York Times yemek eleştirmeni Mimi Sheraton'a göre, burger, Alman Deutsches bifteğinden türemiş, özünde Amerikan yemeğidir. Diğer adı (hamburger), birçok Alman göçmenin aslen Hamburg limanından gelmiş olmasından kaynaklanmaktadır. Burger, ideal olarak, taze, hafifçe kızartılmış ekmeklerin içine konulmuş, orta pişmiş dana köftelerinden oluşan, soğan dilimleri ve ketçap veya Dijon hardalıyla servis edilen sulu bir yemektir. Elbette, salata yeşillikleri ve domates gibi çeşitli başka soslar ve sebzeler de vardır, ancak Bayan Sheraton'a göre bunlar eti soğutma eğilimindedir. Peynir eklenirse, hafifçe eriyen ve hafif acımsı olan mozzarella, Gruyere veya Cheddar peyniri olmalıdır. Sığır köftelerini ekmeklerle kaplamayı ilk kimin düşündüğü henüz belirsizdir. Yemek tarihçisi Giovanni Ballarini, göçmenlere dilimlenmiş ekmek arasına ızgara et verildiğini, böylece tabakların karışmadığını ve bulaşıkları yıkamak için su israfının olmadığını söylüyor. Hannah Glasse ilk olarak 1747 tarihli The Art of Cookery, Made Plain and Easy adlı yemek kitabında bir Hamburg "sosisinden" bahsetmiş ve bunu kızarmış ekmekle servis edilmesi gereken kıyılmış dana eti ve baharat karışımı olarak tanımlamıştır. Ya da belki de 1885'te, çalıştığı bir kır fuarında yürürken tüketicilerin köfteleri yiyebilmesi için köfteleri ekmek arasına koymaya karar veren Wisconsin'li bir köfte satıcısı olan Charlie Nagreen'di. Günümüzde, malzemeler ve garnitürler bölgeden bölgeye değişiyor, ancak orijinal bir versiyon için 1900'den beri burger servis eden ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en eski burger dükkanı olduğunu iddia eden New Haven, Connecticut'taki Louis' Lunch'ı ziyaret etmelisiniz. Burger'in kökenine dair birçok teori olsa da, çoğu et severin keyifle tüketeceği, pratik, basit ve doyurucu bir yemektir.

Hamburger

United States

Tavuk burger, genellikle öğütülmüş ya da bütün tavuk etinden yapılan köftenin, ekmek arasında servis edildiği popüler bir fast food ürünüdür. Genellikle marul, domates, turşu, mayonez ve peynirle birlikte sunulur. Amerika Birleşik Devletleri'nde klasik hamburgerin tavuk versiyonu olarak ortaya çıkmış, daha hafif ve sağlıklı bir seçenek olmasıyla dünya genelinde yaygınlaşmıştır. Köfte genellikle ızgara, kızartma ya da pane edilip derin yağda kızartılarak hazırlanır. İçeriğinde tavuk göğsü ya da but eti, galeta unu veya un, baharatlar ve taze sebzeler bulunur.

Tavuk Burger

Ssk DüRüM

Türkiye

Karışık Izgara, Türk mutfağının sevilen bir yemeğidir ve çeşitli ızgara etlerden oluşur. Genellikle kuzu pirzola, dana eti, tavuk ve köfte gibi farklı et türleri içerir. Bu etler, Akdeniz baharatlarıyla marine edilerek açık ateşte veya kömür ızgarasında pişirilir. Karışık Izgara genellikle ızgara sebzeler, pilav veya bulgur ile servis edilir. Ayrıca cacık (salatalıklı yoğurt) ve ezme (baharatlı domates salatası) gibi geleneksel mezelerle birlikte sunulur. Karışık Izgara, özellikle restoranlarda ve aile toplantılarında sıkça tercih edilen bir yemektir.

Karışık Izgara

Adana kebap, ülkenin en ünlü kebap şehirlerinden biri olan Adana'nın adını taşıyan popüler bir şiş et yemeğidir. Bu kebap, sarımsak, soğan, kırmızı biber ve acı kırmızı biber gevreği ile birlikte yoğrulan kıyma ve kuyruk yağı ile yapılır ve koyu kırmızı bir renk ve baharatlı bir tat verir. Tüm karışım genellikle büyük ve düz metal şişlerin etrafına yerleştirilir ve ardından ızgara edilir. Piştikten sonra, ızgara et geleneksel olarak pide, biber ve domates üzerine bir tepside servis edilir veya maydanoz ve kırmızı soğan içeren bir salata ile birlikte pide ekmeğine doldurulur. Pide sarılmadan önce, et genellikle kavrulmuş acı biber, tuz, kimyon ve sumakla kaplanır. Adana kebap ile ayran - hafif tuzlu, yoğurt bazlı bir içecek veya sebzelerden ve kırmızı havuçlardan yapılan alkolsüz bir fermente içecek olan şalgam - eşleştirilmesi önerilir.

Hüseyin Akbıyık

Huseyinakbiyik Kullanıcısının Son Ziyaret Ettiği Mekanlar

Imren Lokantasi

Seckin Cigerci

Orkide Dürüm

Keyf ET Balıkesir

Balıkesir Aslanboğa Kokoreç

Küçükçekmece Belediyesi Selçuklu Sosyal Tesisleri

Meşhur Gülçimen Aspava ESAT

D' Milagro Cakery

Burger Yiyelim

Etçi Kasap Restaurant

Huseyinakbiyik Kullanıcısının Favori Lezzetleri

ciğer kebabı

Kokoreç

Kuzu Incik

Tas kebabı

Trifle

Hamburger

Tavuk Burger

Ssk DüRüM

Karışık Izgara

adana kebap

Daha Fazla Keşfet

Yakınımdaki Mekanlar

Küresel Akış

Gurme Bul