Kıyılmış Karaciğer Sandviç

Doğranmış ciğer sandviçi, New York City'den gelen geleneksel bir Yahudi yemeğidir ve genellikle şarküterilerde servis edilir. Çavdar ekmeği, tavuk ciğeri, schmaltz (erimiş tavuk veya kaz yağı), dilimlenmiş soğan, haşlanmış yumurta, tuz ve karabiberin bir kombinasyonuyla yapılır. Malzeme kombinasyonu sotelenir, ardından iki dilim çavdar ekmeği arasına koyulur ve olduğu gibi tüketilir. New Yorker şarküterilerinde, sandviçe hardal veya turşu gibi ekleyebileceğiniz bir dizi sos da bulunur.