Sandwiches and Wraps

Churrasco Italiano, ızgara biftek, mayonez, domates ve palta (avokado için yerel bir isim) dilimlerinin taze ekmek rulolarına sıkıştırılmasıyla yapılan ağız sulandıran bir Şili sandviçidir. Peki bu sandviçe neden Italiano deniyor? Çünkü her ekleme İtalyan bayrağının bir rengini temsil ediyor: palta yeşil, mayo beyaz ve domates kırmızı. Bu sandviçi tüketmek oldukça özensiz olabilir, bu yüzden bol miktarda peçeteyle servis edin.

İtalyan usulü çörek

United States

Gerçek bir Amerikan ikonu olan kulüp sandviç, mayonezli birkaç dilim kızarmış ekmeğin arasına yerleştirilen pastırma, pişmiş tavuk göğsü, domates ve maruldan oluşur. Sandviç, popüler bir menü öğesi olarak oteller ve tatil köyleriyle yakından bağlantılıdır ve adının country kulüplerindeki popülerliğinden geldiğine inanılmaktadır. Kökeni hakkındaki en popüler teori, 1894'te New York'taki Saratoga Club-House'da icat edildiğini söyler. En eski tarif, Isabel Gordon Curtis tarafından yazılan 1903 tarihli Good Housekeeping Everyday Cook Book adlı bir yemek kitabında bulunmuştur. Kulüp sandviç ayrıca İngiltere Kralı VIII. Edward'ın da en sevdiği sandviçti. Günümüzde servis edildiğinde genellikle üçgen veya dörde kesilir ve genellikle tahta çubuklarla bir arada tutulur. Tavuk mu yoksa hindi mi kullanılacağı konusunda devam eden bir tartışma vardır ve James Beard gibi puristler tavuğu tercih etse de hindi aslında günümüzde kulüp sandviçlerinde daha sık görülmektedir.

Kulüp sandviç

Var olan ilk ıstakoz rulosu türü olan Connecticut tarzı ıstakoz rulosu, sıcak olmasıyla karakterize edilir; hem ıstakoz eti hem de rulo sıcaktır. Istakoz eti buharda pişirilir veya haşlanır, kızarmış ve sıcak New England tarzı bir çöreğe yerleştirilir ve ardından üzerine tereyağı gezdirilir. Genellikle, eklem ve pençe eti, ancak bazen kuyruk eti de tercih edilir ve çok az baharat vardır, genellikle sadece tuz, karabiber ve limon suyu. Çeşitlemeler genellikle frenk soğanı, dereotu ve kırmızı biber gibi malzemeler, otlar ve baharatlar içerir. Ayrıca, et ile çörek arasında bir bariyer oluşturarak sandviçin çok fazla ıslanmasını önlediği için marul da içerdiğini göreceksiniz. Bu ıstakoz rulosu stili, 1920'lerde Connecticut, Milford'daki bir Perry's restoranının sahibi olan Harry Perry tarafından, düzenli bir müşteri olan Ted Hales için icat edildi. Başarılı olduktan sonra, French's Bakery'den kendisine uygun bir çörek yapmasını istedi, bu çörek bir denizaltı sandviç ekmeğine benziyordu, üstüne V şeklinde bir çentik keserdi, içindeki kırıntıyı çıkarırdı ve içine ıstakoz eti koyardı. Servis açısından, Connecticut tarzı ıstakoz ekmeği genellikle patates cipsi veya kızarmış patates ve dereotu turşusu ile birlikte gelir. Ayrıca, kremalı bir patates salatası bu ıstakoz ekmeğiyle iyi gider.

Connecticut tarzı ıstakoz rulosu

Australia

Continental roll, İtalyan mutfağından etkilenen bir Avustralya sandviçidir. Sandviç, peynir, İtalyan soğuk etleri (genellikle karışık et - mortadella, salam ve coppa) ve çeşitli soslarla doldurulmuş çıtır ve çiğnenebilir bir ekmek rulosundan oluşur. Turşu patlıcanlar ve güneşte kurutulmuş domatesler en yaygın soslardır, ancak rendelenmiş havuç ve pancar gibi tipik Avustralya malzemeleri de mevcuttur. Sandviçler geleneksel olarak şarküterilerde ve öğle yemeği barlarında satılır ve genellikle süpermarketlerde bulunmazlar.

Kıta Rulosu

Corned beef sandviç, geleneksel olarak St. Patrick Günü'nde tüketilen popüler bir yiyecektir. Hem İrlanda hem de Amerikan'dır, çünkü sandviçin ilk olarak 20. yüzyılın başlarında İrlandalı göçmenler tarafından New York'ta popülerleştirildiğine inanılmaktadır. Tipik olarak, iki dilim (genellikle çavdar veya ekşi maya) ekmek arasına dilimlenmiş corned beef'ten oluşur, ancak lahana, hardal, peynir veya turşu eklenmiş çok sayıda sandviç çeşidi vardır.

Pastırmalı Sandviç

France

Larousse'a göre bu klasik Fransız sıcak sandviçi, iki dilim ekmek arasına sıkıştırılmış ince bir dilim jambon ve eritilmiş peynirden oluşur. Orijinali ilk olarak 1910 yılında Paris menülerinde yer aldı ve bazıları, Fransız işçilerin öğle yemeklerini sıcak bir radyatörün yanına bıraktıktan sonra geri döndüklerinde sandviçlerindeki peynirin eridiğini görmeleri üzerine tesadüfen icat edildiğini iddia ediyor. Gerçek bir croque tatmak istiyorsanız, peynir Gruyere peyniri olmalı (Mornay sosu elde etmek için beşamel ile karıştırılmış) ve tüm sandviç çıtır çıtır ve altın rengi kahverengi olana kadar tereyağında sotelenmelidir. Croque-monsieur o kadar popülerdir ki ünlü romancı Proust, 1918 tarihli başyapıtı Kayıp Zamanın İzinde'de bundan bahsetmiştir. Yemek tarihçilerine göre, sandviçe ilk olarak 20. yüzyılın başlarında Paris'te Boulevard des Capucines'de popüler bir bistronun sahibi olan Michel Lunarca tarafından isim verilmiştir. Başarısından bıkan Lunarca'nın rakipleri onun bir yamyam olduğu söylentilerini yaymaya başladılar. Bir gün sandviçler için baget ekmeği kalmayınca, bir somun pain de mie kullanarak peynir ve ekmekle kızarmış sandviç yaptı. Bir misafirin sandviç için ne tür et kullandığını sorması üzerine, "Le viande de monsieur, Évidemment."&mdash;anlamı&mdash;"Açıkçası insan eti." Şaka bu sandviçleri anında popüler yaptı ve bunları bugün bilindikleri isimle menüye ekledi. Her şeyin yumurtayla daha lezzetli olduğunu düşünenler için, bazı insanlara göre bir kadının şapkasını temsil eden kızarmış yumurtayla tepesinde croque-monsieur'ün popüler bir versiyonu olan croque-madame var.

Croque-monsieur

Cuban veya Cubano, jambon, kızarmış domuz eti, İsviçre peyniri, turşu ve hardalla doldurulmuş Küba ekmeğiyle yapılan ızgara edilmiş, preslenmiş bir sandviçtir. Başlangıçta, klasik bir ızgara jambon ve peynir sandviçinde kendi varyasyonlarını yapmak isteyen Florida'daki Kübalı göçmenler tarafından icat edildi. Günümüzde, Cubano'nun sayısız varyasyonu vardır, bu nedenle bazıları farklı ekmek kullanır veya marul, domates ve mayonez gibi malzemeler ekler.

Küba Sandviçi

Ünlü İngiliz ikindi çayının bu sade, zarif temel yemeği, salatalık sandviçi olarak bilinir, hafifçe tereyağlanmış beyaz ekmekten yapılmış kabuksuz üçgenlerden yapılan ve içine incecik salatalık dilimleri, biraz tuz ve bir tutam limon suyu konan bir karışımdır. İngilizler bunu Viktorya döneminde, çoğunlukla üst sınıf üyeleri arasında popüler olduğu dönemde icat ettiler. Bugün, orijinalinin ton balığı, yumurta, krem peynir ve mayonez eklenmiş birçok çeşidi bulunmaktadır.

Salatalık sandviçi

Kuzey İtalya'da ortaya çıkmış olmasına rağmen, cudighi sosisi günümüzde esas olarak Michigan'ın Yukarı Yarımadası'nda üretilip servis ediliyor. Kıyma domuz omzu tarçın, hindistan cevizi, kırmızı şarap ve karanfil ile tatlandırılırken, sarımsak, yenibahar, kırmızı biber gevreği ve karabiber lezzetleri daha da zenginleştiriyor. Sosis en çok sandviçte servis ediliyor - domates bazlı marinara sosu ve mozzarella ile kaplanıyor ve ardından bir ekmek rulosunun üzerine yerleştiriliyor. Cudighi sandviçleri bölgedeki çoğu pizza dükkanında ve restoranda bulunabilir ve burada bazen kızarmış soğan, sotelenmiş mantar veya közlenmiş biber eklenerek zenginleştirilir. İlginç bir şekilde, İtalyan göçmenler, aslen gudighi olarak adlandırılan sosisi 1930'larda yapmaya başladılar ve bunun İtalyan taze sosisi olan cotechino'dan türetildiğine inanılıyor.

Cudighi Sandviç

Italy

Cuzzetiello, genellikle Napoli sosisi ve kızarmış friarelli, Ceneviz sosu, köfteli ev yapımı rag&ugrave, patlıcan parmesan veya dana eti ve patates güveci ile doldurulmuş, pane cafone adı verilen rustik bir ekmek somununun uç kısmından oluşan bir Napoli sandviçidir. Napoli geleneğinde, cuzzetiello, Pazar öğle yemeğinden kalanları kullanmak için oluşturulan öğle yemeği sırasında önemli bir atıştırmalık türü olan marrena olarak kabul edilir. Günümüzde, sadece sebzeli vejetaryen olanlar ve Nutellalı tatlı olanlar dahil olmak üzere daha da fazla dolgu sunulmaktadır. Ekstra aç olanlar için, bazı yerlerde, bir somun doldurulmuş ekmek olan cuzzetiello maxi sipariş etme seçeneği de vardır.

Cuzzetiello

Dagwood, çeşitli malzemelerle yapılmış, çizgi filmvari devasa, uzun, çok katmanlı bir sandviçtir. Sandviç, Blondie çizgi romanındaki bir karakter olan Dagwood Bumstead'den adını almıştır. Genellikle Dagwood, ekmek dilimleri arasına kat kat, dikey olarak istiflenmiş dilimlenmiş peynir, soğuk etler, sebzeler ve soslardan oluşur. Sonuç devasa ve yenmesi neredeyse imkansız olsa da, Dagwood kesinlikle görülmeye değer bir manzaradır.

Dagwood Sandviç

Batı sandviçi olarak da bilinen Denver sandviçi, iki dilim ekmek ve aralarında bir Denver omletinin birleşimidir. Omlet geleneksel olarak çırpılmış yumurta, soğan, jambon ve yeşil biberle yapılır. Kökeni hakkında birçok iddia olmasına rağmen, ünlü yemek yazarı James Beard, 19. ve 20. yüzyıllarda demiryolu çeteleri için yemek pişiren Çinli şefler tarafından icat edildiğine ve sandviçin muhtemelen egg foo young olarak bilinen bir yemekten türediğine inanmaktadır.

Denver Sandviçi

Germany

Drei im Weggla, Nürnberg'de temel bir sokak yemeğidir. Sandviç, ikiye kesilmiş ve kömürleşmiş ve çıtır çıtır kabuklu üç (Almancada drei) ızgara Nürnberger Rostbratwurst sosisiyle doldurulmuş dairesel bir çörekten oluşur. Sosisler keskin sarı hardalla kaplandığında sandviç tamamlanmış olur. Bazı satıcılar üstüne lahana turşusu bile sunar, ancak dürüst olalım, bu sandviçin güzelliği sadeliğinde yatar. Çörek dışarıdan mükemmel çıtır olmalı, içi ise çiğnenebilir, yoğun ve mayalı olmalıdır. Şehirde, Drei im Weggla, Nürnberg'in dört bir yanına dağılmış restoranlarda ve çok sayıda yiyecek standında, kulübede ve arabada bulunabilir.

Üç Yolda

Dynamite, Rhode Island, Woonsocket'tan gelen bir Amerikan sandviçidir. Taze torpido rulolarının üzerine kıyma, biber, soğan, domates sosu, sarımsak ve baharatlardan oluşan bir karışım konularak yapılır. Üzerine konulan malzemenin birkaç gün önceden yapılıp torpido rulosunun üzerine konulmadan önce yavaşça ısıtıldığında daha lezzetli olduğuna inanılır. Bu baharatlı sandviç Sloppy Joe'ya benzer ve genellikle Woonsocket'taki festivallerde, fuarlarda ve rahat lokantalarda bulunur. Bir bardak bira ile birlikte tüketilmesi önerilir.

Dinamit Sandviç

Veterinerin gece yarısı atıştırmalığı anlamına gelen Dyrl&aelig;gens natmad, Danimarka sm&oslash;rrebr&oslash;d'un popüler bir çeşididir. Sandviç, tereyağı sürülmüş ve dilimlenmiş tuzlu dana eti, sky (Danimarka et jölesi) ve leverpostej (karaciğer p&acirc;t&eacute;) gibi çeşitli sosları tutmak için bir taban olarak kullanılan çavdar ekmeği ile hazırlanır. Geleneksel olarak, sandviç dilimlenmiş kırmızı soğan, filizler ve bir tutam maydanoz veya dereotu ile tamamlanır. Malzemelerin sayısı nedeniyle, dyrl&aelig;gens natmad'ı bıçak ve çatalla tüketmeniz önerilir.

Dyrlægens doğdu

Bu klasik İngiliz favorisi, mayonezle doldurulmuş ekmek dilimleri, doğranmış ve ezilmiş haşlanmış yumurtalar ve bahçe teresinden oluşan bir sandviçtir. Sandviçler genellikle üçgenler halinde kesilir ve bir tabağa dizilir. Bu sandviçler geleneksel olarak ünlü İngiliz Öğleden Sonrası Çayı'nın bir parçası olduğundan, bunları kalan tere ile süslemeniz ve yanlarında bir fincan çay ile servis etmeniz önerilir.

Yumurta ve tere sandviçi

Egg banjo, II. Dünya Savaşı sırasında özellikle İngiliz askerleri arasında popüler olan bir İngiliz sandviçidir. Sandviç genellikle dilimlenmiş, tereyağı sürülmüş, kızarmış yumurta ile doldurulmuş ve kahverengi sos veya ketçapla zenginleştirilmiş neredeyse bayat beyaz ekmekten oluşur. Sarısı ve sos genellikle kişinin göğsünden aşağı doğru akar, böylece el onu silmek için hareket ettirilirken, diğer el hala sandviçi tutar, böylece hava banjosu çalıyormuş gibi görünür, dolayısıyla adı egg banjo'dur. Sandviç Malezya gibi Commonwealth ülkelerinde hala popülerdir.

Yumurta banjosu

Yumurtalı salata sandviçi, 1800'lü yıllara dayanan basit ve mütevazı bir Amerikan sandviçidir, ancak sandviçin resmi olarak icat edildiği 1762'den önce değil. İki dilim ekmek arasına soyulmuş haşlanmış yumurta, mayonez, tuz ve karabiberin birleşiminden oluşur. Yumurtalı salata, 1900'lü yılların başlarında ekmeğin arasına yerleştirilmeden önce, bir marul yatağında servis edilirdi. Günümüzde, çok basit olduğu ve herkesin mutfağında yumurtalı salata sandviçini yapmak için temel malzemeler bulunduğu için bir Amerikan temel yemeğidir.

Yumurta Salatası Sandviç

Elena Ruz, hindi, meyve reçeli ve krem peynirle kaplı bir rulodan oluşan benzersiz bir Küba sandviçidir. Popülaritesi, birleştirilmiş tatlı ve tuzlu tatlar arasındaki alışılmadık kontrastın bir sonucudur. Sandviç, Küba'da geleneksel olarak merienda (öğleden sonra çayı) sırasında bütün veya dilimlenmiş olarak servis edilir. Sandviçin adını, 1920'lerin sonlarında El Carmelo Restoranı'nda bu özel malzeme kombinasyonunu talep eden Havana'lı zengin bir sosyetik olan Elena Ruz Valdez-Fauli'den aldığına inanılmaktadır.

Elena Ruz

Mexico

Empalme, refried fasulye ve domates salsası ile doldurulmuş iki domuz yağı fırçalanmış mısır tortillasından oluşan bir Meksika sandviçidir. Ek olarak, chorizo, acı biber ve queso fresco da yemeğe lezzetli dolgular olarak eklenebilir. Sandviç, Meksika eyaleti Nuevo Le&oacute;n'in bir spesiyalitesidir ve bazen üst üste konmuş bir enchilada veya Meksika pizzasıyla karşılaştırılır. Cesur lezzetleri ve onu diğer benzer yemeklerden ayıran domuz yağıyla empalme, Meksika sokak yemeklerinin vazgeçilmezi olmaya devam edecektir.