Croque-monsieur

Larousse'a göre bu klasik Fransız sıcak sandviçi, iki dilim ekmek arasına sıkıştırılmış ince bir dilim jambon ve eritilmiş peynirden oluşur. Orijinali ilk olarak 1910 yılında Paris menülerinde yer aldı ve bazıları, Fransız işçilerin öğle yemeklerini sıcak bir radyatörün yanına bıraktıktan sonra geri döndüklerinde sandviçlerindeki peynirin eridiğini görmeleri üzerine tesadüfen icat edildiğini iddia ediyor. Gerçek bir croque tatmak istiyorsanız, peynir Gruyere peyniri olmalı (Mornay sosu elde etmek için beşamel ile karıştırılmış) ve tüm sandviç çıtır çıtır ve altın rengi kahverengi olana kadar tereyağında sotelenmelidir. Croque-monsieur o kadar popülerdir ki ünlü romancı Proust, 1918 tarihli başyapıtı Kayıp Zamanın İzinde'de bundan bahsetmiştir. Yemek tarihçilerine göre, sandviçe ilk olarak 20. yüzyılın başlarında Paris'te Boulevard des Capucines'de popüler bir bistronun sahibi olan Michel Lunarca tarafından isim verilmiştir. Başarısından bıkan Lunarca'nın rakipleri onun bir yamyam olduğu söylentilerini yaymaya başladılar. Bir gün sandviçler için baget ekmeği kalmayınca, bir somun pain de mie kullanarak peynir ve ekmekle kızarmış sandviç yaptı. Bir misafirin sandviç için ne tür et kullandığını sorması üzerine, "Le viande de monsieur, Évidemment."—anlamı—"Açıkçası insan eti." Şaka bu sandviçleri anında popüler yaptı ve bunları bugün bilindikleri isimle menüye ekledi. Her şeyin yumurtayla daha lezzetli olduğunu düşünenler için, bazı insanlara göre bir kadının şapkasını temsil eden kızarmış yumurtayla tepesinde croque-monsieur'ün popüler bir versiyonu olan croque-madame var.