Boğa Rabo

Rabo de toro, Endülüs bölgesinden gelen geleneksel bir İspanyol yemeğidir, ancak ülke genelinde yenir. Her restoran ve bölgenin kendine özgü bir tarifi vardır, ancak genellikle dana kuyruğu, zeytinyağı, soğan, sarımsak, havuç, kereviz, kırmızı biber, domates, kırmızı şarap, kuru şeri, defne yaprağı ve maydanozun bir kombinasyonu ile yapılır. Pişirildikten sonra, bu yavaş pişirilmiş güveç genellikle yanında kızarmış patates ile servis edilir. Rabo de toro'nun, boğanın boğa güreşinde öldürüldüğü ve kuyruğunun haşlanarak kutlamada yenildiği Roma zamanlarına dayandığına inanılmaktadır. Günümüzde, yemek yılın daha soğuk aylarında özellikle popülerdir.