Boquerones fritos

Boquerones fritos, Endülüs'ten gelen geleneksel bir İspanyol balık yemeğidir. Yemek, kızarmış hamsilerden oluşur ve genellikle taze hamsi, zeytinyağı, un ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Temizlenmiş hamsiler tuz serpilir, unla kaplanır ve daha sonra zeytinyağında orta-yüksek ateşte kızarana ve çıtır çıtır olana kadar kızartılır. Tüm hamsiler kızartıldıktan sonra bir tabağa dizilir ve hala sıcakken servis edilir. Bu Endülüs spesiyalitesini deniz kenarındaki barlarından birinde denemeniz önerilir.