Bordo Poisson

Poisson à la bordelaise, Bordeaux'dan gelen geleneksel bir Fransız balık yemeğidir. Yemek genellikle mezgit, morina veya pisi balığı, galeta unu, tereyağı, beyaz şarap, limon suyu, sarımsak, arpacık soğanı, zeytinyağı, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Sarımsak ve arpacık soğanı doğranır ve tereyağında sotelenir. Beyaz şarap, galeta unu, limon suyu, tuz ve karabiber tavaya eklenir ve kısık ateşte pişirilir. Balık fırına dayanıklı bir tavaya yerleştirilir ve filetolar diğer tavadaki karışımla kaplanır ve üzerlerine zeytinyağı gezdirilir. Yemek her şey tamamen pişene kadar fırında pişirilir ve ardından yenmeye hazır hale gelir.